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'1.將雞內臟（胗、肝、心、腸）洗凈，分別切成薄片，用濕淀粉拌勻，投入六成熱的油鍋內炸熟，倒入漏勺內瀝去油；2.竹筍洗凈切成骨排片，入沸水氽后，撈出備用；3 詳細介紹
'1.用刀削去西瓜皮外層綠色外皮和靠近的白色軟層，將緊靠外皮的淺綠色的一層，用刀片成薄片，再切成細絲；2.小蔥洗凈去根，切成蔥末；青辣椒去蒂和籽，洗凈，切成 詳細介紹
'1.魚去鱗，五臟、鰓、鰭洗凈，由脊背下刀劈成兩半；2.蔥剖開切成長段；3.姜去皮切成片；4.先用少許鹽、醬油、料酒、蔥、姜把魚腌1小時；5.燒沸花生油，把魚炸熟 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，切成小片；2.生姜洗凈切片；3.山藥去皮，洗凈切片；4.將羊肉和生姜一起放入沙鍋中，加適量清水、鹽，用文火燉6小時，用筷子攪拌均勻；5.另取沙鍋 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈削皮，用刀拍碎，切成塊，裝在碗內；2.蒜頭搗成茸，拌入黃瓜內，撒上適量精鹽，腌漬片刻；3.坐鍋點火倒水，水沸后放入粉絲，煮開撈出，用冷水過涼， 詳細介紹
'1.豬肉洗凈，切片；2.茭白去頭尾，洗凈，切長條；3.香菇洗凈泡好，去蒂，切絲；4.香菜擇洗干凈后切段；5.鍋中放入適量水燒開，放入肉片焯至斷生，撈出；6.鍋置火 詳細介紹
'1.將乳鴿宰殺后去凈毛及內臟，剁去腳爪，投入沸水鍋中氽去血水，對砍成兩塊，用清水洗凈；2.蔥切段、姜切片；3.將赤豆、乳鴿塊和蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽、料酒 詳細介紹
'1.羊肉切成小丁，放入碗內，加入雞蛋清和適量水淀粉、鹽拌勻；2.洋蔥、青、紅辣椒均切丁；3.炒鍋上火，舀入植物油燒于六成熱，將肉丁放入撥散，再放蔥段，迅速撈 詳細介紹
'1.豬肉剁碎；2.韭菜洗凈切碎；3.肉末加料酒10克、醬油、精鹽1.5克、味精1.5克及水發海米、香油拌勻；4.再放入韭菜拌勻；5.雞蛋打入碗內，加精鹽1克、淀粉5克攪散 詳細介紹
'1.將水發蓮子洗凈煮熟。將冬筍、香菇切成末，放入油鍋中翻炒，烹入料酒，加入精鹽、味精調味，放入蓮子翻炒均勻，盛出作餡料。2.將豆腐制成泥，加入精鹽、味精和 詳細介紹
'1.把地瓜洗凈去皮，切成2厘米見方的塊；2.放水中加熱燒開，煮5分鐘，撈出控凈水；3.把小蔥白洗凈切成7毫米小段；4.炒鍋放火上，倒入油，待油熱后倒入蔥段炒出香 詳細介紹
'1.將大蝦（對蝦）洗凈，加肥膘肉剁成泥；2.海參、韭菜剁成末；3.蔥、姜洗凈切成末；4.將雞蛋打在碗內，放少許鹽、干淀粉攪勻，倒入干底鍋內攤成蛋皮；5.將蝦泥用 詳細介紹
'1.將豬五花肉洗凈切成片，放入適量姜絲、料酒、雞精、精鹽、淀粉腌制10分鐘；2.坐鍋點火放油，油熱后放入姜絲、少許清水和豆豉，待鍋開后再放入腌制好的五花肉， 詳細介紹
'1.嫩鴿脯肉洗凈，用刀片成薄片，放入盆內，加鹽少許、生抽適量、蛋清淀粉拌勻；2.鮮雞腿菇洗凈，切成馬耳片，入沸水鍋內氽斷生撈出；泡紅辣椒切菱形片；姜切粒， 詳細介紹
'1.鳳爪洗凈后煮爛；2.洋蔥切成薄片，備用；3.紅辣椒洗凈去籽，切粒備用；4.鳳爪、洋蔥、朝天椒加入辣椒粒、青檸汁、白糖、鹽拌勻即可。 詳細介紹
