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'1.將牛肉、豬肉洗凈切塊；2.用水將面包泡軟后擠去水分與牛肉、豬肉一起放入絞肉機絞末；3.蔥頭洗凈切末備用；4.土豆煮熟后搗成泥待用；5.將牛肉、豬肉末、50克蔥 詳細介紹
'1.將冬筍，鮮香菇洗凈切在片，焯水后待用；2.將番茄醬、面粉、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋、水淀粉攪成蛋粉番茄糊，將豆腐放入糊中，均勻的蘸上糊；3.坐鍋點火放入油 詳細介紹
'1.豬肚條洗凈，入鍋煮，湯燒開撇盡浮沫，煮至剛熟，撈入涼開水中，漂涼后去骨，切成粗絲；2.取一只碗，放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒粉、芝麻醬、熟芝麻、味精、 詳細介紹
'1.鮮活鯽魚剖腹后，去鱗、鰓、內臟，洗凈，剁成3厘米長的菱形塊，用料酒、鹽、姜末、蔥白末、紅辣椒粉拌勻，腌漬入味；2.青紅辣椒去籽、蒂，切小米粒狀；3.鍋內 詳細介紹
'1.選大致相等的筍；2.用不冒煙的鋸末，柴禾灰火埋上燒熟；3.取出去殼和老根，用手撕成條放入盤內；4.將干辣椒同筍一齊燒糊，但不要燒焦，用刀剁碎；5.用麻油、干 詳細介紹
'1.將鱔魚摔昏，剖腹，去掉內臟，剔去骨，切成細絲；2.放進冷水中漂去血水，撈出，瀝干水分；3.將當歸、黨參裝入干凈的紗布袋內，扎緊袋口；4.蒜切成小片；蔥姜切 詳細介紹
'1.花生米洗凈；2.蒜頭去皮洗凈；3.鍋內添高湯，將花生米、蒜頭一起放入，武火煮沸；4.用文火煮至花生米爛熟，加鹽、味精調味即可。 詳細介紹
'1.蛤肉用鹽水洗凈，瀝干水；2.豆腐切成8塊；3.木耳泡發后洗凈，去雜質；4.韭菜洗凈，切成3厘米長的段；5.姜切絲；6.起油鍋，放入蛤肉、姜絲、木耳、精鹽、味精翻 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，攪散打勻。蔥、生姜、蒜均洗凈，蔥、生姜切成絲，蒜切成片。水發木耳、火腿、竹筍、香菇切絲。2.將黃魚去鱗、鰓、內臟，用清水沖洗干凈，將魚 詳細介紹
'1.將元白菜洗凈切3厘米見方的塊；2.熏干（香干）切成薄片；3.蔥、姜切成小片；4.鍋上火加入油，待油八成熱，用蔥，姜熗鍋至香；5.將豆腐干入油中煸炒幾下，然后 詳細介紹
'1.將蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；2.溫水泡發冬菇后，擇洗干凈，去掉雜質，切片，玉蘭片洗凈，切片；姜切末，待用；3.鍋內放水燒開，下白蘿卜塊焯至斷生時撈入清水 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，每塊分別切成4塊；2.冬菇放入溫水中漲發至回軟；3.冬菇去蒂洗凈，瀝去水；4.炒鍋置旺火上，倒入色拉油1000克燒至九成熱，下豆腐塊炸至金黃色；5. 詳細介紹
'1.將打散的蛋與（30克）水充分拌勻；2.在平底鍋中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分鐘；3.再改用小火蓋上鍋蓋，至顏色變成淺黃時翻面；4.直到兩面均變為金黃 詳細介紹
'1.鮮兔腿肉洗凈，放入沸水鍋內氽除血腥味，起鍋；2.鍋洗凈重新加清水，下兔腿肉煮沸，去浮沫，加姜片、蔥白段，用小火加蓋煮熟，撈出晾涼，切成粗絲；3.鍋內下植 詳細介紹
'1.烏魚蛋用沸水煮透，撈出后用涼水過涼，然后用手撕成片，再洗凈泥沙，下入沸水鍋內焯一下撈出；2.香菜洗凈，切段；3.蔥、姜切絲；4.鍋置火上，加入清湯，下入焯 詳細介紹
