冬瓜燉乳鴿

'1.將乳鴿宰殺后剁去爪尖及嘴尖，從脊骨處一剖為二，投入沸水鍋內燙去血污；2.冬瓜洗凈，切成小塊；3.蔥切段，姜切片備用；4.將鍋置于旺火上，放入乳鴿、高湯（4   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間3 養顏5

雞火鮑魚

'1.將每個鮑魚的兩面剞上花刀，再斜刀切成兩片；2.冬筍切片，瀝干水分；3.熟火腿切成骨牌片，整齊地擺在平盤內；4.雞脯肉去筋膜，切成柳葉片，用適量調料、雞蛋清   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間5

陳醋木耳

'1.將黑木耳用溫水發開后用開水燙一下；2.將木耳再用冷水過涼；3.香菜洗凈瀝干水分后切末；4.枸杞用水發開后備用；5.將黑木耳改刀或用手撕成小朵；6.再加入陳醋、   詳細介紹

類別：

涼拌黃花菜

'1.將干黃花菜放入水中仔細清洗后，撈出；2.鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯后，裝入碗中；3.黃花菜內加入香油、鹽、紅油一起拌勻即可。   詳細介紹

類別：

營養7 難易8 時間8

紹菜煮牛肉

'1.將紹菜洗凈，切或長條，加味煮熟；2.牛肉切薄片，加味拌勻；3.姜、蒜起鍋炒過牛肉，加紹菜，調味燴煮后下些蔥段，調粉芡上碟。   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間6

鳳尾對蝦卷

'1.將去頭、去殼、留尾的對蝦段洗凈，放在案板上；2.用刀人脊背片開成兩塊相連的片，再從兩側各向外擴片一刀，挑斷筋絡；3.玉蘭片洗凈，一半切成絲，另一半切成象   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間6

茄汁豆腐丸子

'1.把豆腐抹成泥；2.肥肉剁成泥；3.青椒切成小菱形塊；4.把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、雞蛋、精鹽、味精、花椒水和成餡；5.擠成直徑3厘米的丸子，放盤內上屜蒸熟取出   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7 養顏6

菠蘿酸子姜炒鴨片

'1.把菠蘿去皮起釘，去心后切成中片；2.姜芽擠去酸醋；3.在芡湯中加入糖醋、麻油、胡椒粉、濕淀粉15克調成碗芡；4.鴨片用蛋白加濕淀粉10克拌勻；5.武火燒鍋，倒入   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間6 麻辣7

熗魚片

'1.將黑魚肉片成片；2.蘭片切成象眼片；3.魚片、蘭片一起放入開水鍋中汆透，撈出投涼，控凈水；4.姜片切成絲；5.香菜切成段；6.將魚片、蘭片放在碗內，加精鹽、味   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間7

熗汁白菜

'1.將大白菜去葉洗凈，切成長條；2.辣椒去蒂、籽洗凈，同蔥、姜均切成細絲；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋添清水煮沸，下入白菜焯一下，撈出控水，盛入盤中   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間7 減肥6 麻辣6

雞雜黃瓜湯

'1.雞心、雞肝、雞肫切成片；2.黃瓜切成片；3.把雞心、雞肝、雞肫、黃瓜分別放入開水鍋內焯熟，撈出；4.再放入湯碗內，撒上胡椒粉；5.把牛奶倒在雞蛋黃中攪勻；6   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間4

干煸鱔背

'1.鱔魚去骨后切成塊；2.炒鍋下植物油燒熱，放鱔魚塊煸干，加泡辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒粉、醪糟汁（江米酒）、白糖、味精、醬油等作料煮滾，再放些湯，慢慢收干后   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6 麻辣5

蘿卜鯉魚湯

'1.魚收拾干凈，切成適當的片；2.蘿卜切絲；3.蔥、姜切片；4.油燒熱，放入蘿卜絲稍炸，撈出瀝油，倒出余油；5.魚片、蘿卜絲同放鍋中，烹入料酒，加入適量開水燒開   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間7

酸菜粉湯

'1.酸菜洗凈，切成細絲；2.粉絲用熱水泡發，斷成30厘米長的段備用；3.炒鍋放在火上，倒入高湯，下入粉絲、酸菜絲，加入醬油、精鹽、味精、姜末，待湯開；4.撇去浮   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間7