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'1.龍須菜去根及硬皮,切成兩段。2.將龍須菜放入沸水中,加蓋高火3分鐘,瀝去水分,放于碟上。3.煮好龍須菜,加水1/4杯或適量與鮮奶、碎香菜(香菜切末)、蒜汁鹽 詳細介紹
'1.把豬腰片開,剔除中間的白筋。2.生菜洗凈;蔥一半切小段、一半切末;姜切片;蒜切末。3.每片豬腰先直劃刀口,再橫片小片,片好放回清水中浸泡。4.鍋中倒入鹵水 詳細介紹
'1.將豬肝洗凈瀝水,用精鹽擦勻腌漬5分鐘,隨即放入沸水鍋中汆片刻,取出瀝水。2.將炒鍋置于旺火上加熱,倒入清水和上述所有調(diào)料,待沸改用文火煮30分鐘,撈出渣 詳細介紹
'1.將菜花洗凈,切掉老根,用小刀把菜花削成1厘米大小的塊,放在開水中焯一下,馬上撈出,晾涼后放在大碗里。2.把鐵鍋放在火上,加入辣椒油,燒熱后加入生姜絲煸 詳細介紹
'1.豬血洗凈,切薄片;2.鮮雪里蕻洗凈,切碎;3.香油、鹽、味精、鮮雪里蕻、醬油、辣椒粉、蔥花加肉湯做成底湯,倒入碗中備用;4.將切好的豬血放入沸水鍋中,焯熟 詳細介紹
'1.嫩豆腐切成長方形薄片,用開水淋澆數(shù)遍,瀝干水,倒入盤中晾涼;豬腰子剖開去腰膻,剞成梳子花刀,劈成薄片,用清水洗凈,下開水鍋內(nèi)氽熟,撈起瀝干水分,裝入 詳細介紹
'1.將南瓜洗凈削去外皮,用小刀在瓜蒂處開一個小蓋子,挖出瓜瓤;2.分別將蔥、姜切末;3.五花肉洗凈,切成大厚片,放在碗內(nèi),加入料酒、醬油、甜面醬、白糖、雞精 詳細介紹