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'1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關節，蟹身一切兩開剁成約3厘米長、2厘米寬的塊，底板一面朝下，攤 詳細介紹
'1.將火腿腸、醬牛肉、胡蘿卜、玉蘭片均切成長方片。再將油菜心、蘿卜片、蘭片放入加鹽的沸水中焯一下，撈出瀝水；把雞蛋煎成蛋皮待用。2.在盤的上方先擺上油菜心 詳細介紹
'1.將章魚洗凈；2.章魚同尋骨風、茜草一起置入鍋內，加水適量，上火熬至魚肉熟爛，去渣即可食用。 詳細介紹
'1.菜心切成短段，炒熟上碟；2.瘦肉切片，加鹽、味精、醬油、料酒腌10分鐘；3.冬菇洗凈切片；4.下油爆姜，下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片將熟時，加調味料埋芡，下菜 詳細介紹
'1.豬心剖開，切去筋膜，用水洗凈。2.放入已經用水漂洗凈的柏子仁在豬心。3.將豬心合起，用線捆扎好。4.黑木耳、白木耳分別用水浸透發開，洗凈。5.紅棗用清水洗凈 詳細介紹
'1.取絞股蘭加水1000克，煎15分鐘取汁即可；2.或取絞股蘭15克沖茶至味淡。 詳細介紹
'1.將鮮藕洗凈，削去皮，切成薄片，放沸水鍋中燙2分鐘；2.撈出瀝干水后裝入盤內，放精鹽拌勻；3.將蔥白洗凈，切末；4.鮮姜刮去皮，洗凈后切細末；5.將炒鍋置大火 詳細介紹
'1.用清水浸軟粉絲，剪段待用；2.剝好肉蟹，洗凈，瀝干水分；3.肉蟹在滾油內泡過油；4.原鍋留油少許，放入姜、蒜、蔥頭爆香，放入蟹件同爆至香，鏟直在瓦缸內，注 詳細介紹
'在雞蛋清、蛋黃中加入糖、牛奶，攪勻后抖入面粉、油，鹽及發酵粉，輕攪成面漿；蛋白用筷子攪打至起泡后對入面漿。花瓣加糖漬半小時，和入面漿。湯勺舀面漿于五成 詳細介紹
'1.烏賊肉沖洗干凈，切條備用；2.桃仁洗凈，去皮備用；3.烏賊魚肉放入鍋中，加桃仁、清水，大火煮沸；4.加料酒、醬油、白糖，再用小火煮至熟爛即成。 詳細介紹
'1.將山楂洗凈后用刀拍碎；2.桃仁洗凈后研細；3.將山楂、桃仁一同置于鍋中，加入適量清水浸泡半小時；4.置于砂鍋中加入適量清水煎取其汁；5.然后再加等量的清水煎 詳細介紹
'1.先將300克西紅柿切成6塊，其余打汁。2.萵筍擇洗干凈，切片。3.大蒜去皮洗凈。4.雞肉切成塊，放進鍋內，用6杯水煮滾，去除浮油。5.將西紅柿和汁放入雞肉鍋內， 詳細介紹
'1.烏雞洗凈切塊；2.烏雞與田七加適量水，用大火煨煮；3.待雞塊熟爛后加鹽調味即可。 詳細介紹
'1.蓮藕去節及皮，洗凈切塊，搗碎后用紗布絞汁。2.再將鮮藕汁放入鍋內煮沸，三七粉與雞蛋調勻，加入沸湯中，沸后，放鹽調味即可。 詳細介紹
'1.當歸用溫水浸泡片刻，加水200毫升，煎濃汁100毫升，去渣取汁備用。2.當歸液中加入粳米、紅棗、砂糖適量，再加水300毫升左右，煮于米爛湯稠。 詳細介紹
