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'1.螃蟹洗凈，把蟹腿掰下，去爪尖，留中間，去掉鉗子上的茸毛，用刀剖開；蟹殼先直刀切開，再順著切成4塊，殼面向下碼入盤內。2.姜切細末，花椒拍碎，同放碗內， 詳細介紹
'1.活蟹宰殺后剁塊，切口處蘸干面粉，放植物油中炸成淺金黃色；青紅尖椒去蒂和籽洗凈切成末。2.蒜去皮切末用油炒香至淺金黃色，放入鹽、味精、少許白糖炒勻，再放 詳細介紹
'1.將鍋放在火上，添入植物油，油溫，將魚肚下入炸制；2.到油大熱，將鍋端離火口，至魚肚發軟撈出，放案板上，用刀一切兩半；3.再放油鍋內炸；4.油涼時將鍋端在火 詳細介紹
'1.將雞血藤、雞蛋放入鍋中，加兩碗清水同煮沸；2.雞蛋煮熟后，剝去外殼再煮沸，煮成一碗湯后加入白砂糖調味即可。 詳細介紹
'1.將鵝腸刮開，洗凈。用鹽，醋揉搓，再用清水洗凈。入涼水浸10分鐘，撈出，瀝干。2.將鹵水燒滾，放鵝腸，燒5分鐘，端鍋離火，冷卻后取出，切成段裝盤，澆上少許 詳細介紹
'1.先將水與調味料（鹽2克、糖2克、雞粉5克、酒5克、淀粉8克）混合攪拌均勻，備用。2.蛋白拌勻，與蟹肉混合均勻。3.鍋中倒入40克醬油，倒入蛋白炒至凝固時盛起瀝 詳細介紹
'1.將紅果（山楂）在開水中泡5 分鐘左右，用薄鐵皮卷成小圓筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持紅果外形完整；2.把梨削皮去核，切成6 厘米長的細絲，放在盤中 詳細介紹
'1.將桃仁、郁李仁、川牛膝入鍋，加水煎煮，去渣；2.粳米淘洗干凈；3.藥汁、粳米同煮至粥熟。 詳細介紹
'1.將蟹黃，蟹肉均切成6毫米見方的丁。魚肉和肥膘肉斬成泥。荸薺去皮、拍松、剁碎、蔥切末，姜切末，香菇、冬筍均切絲；水淀粉（淀粉30克加水20克）調成芡汁備用 詳細介紹
'將澤蘭葉、艾葉、紅糖水煎。 詳細介紹
'1.紅尖椒洗凈，切成0.3厘米的小段備用；2.將小芋頭用清水洗凈，用削皮刀把表皮削掉；3.把小芋頭切成小塊（比大拇指大點就可以了）；4.取一個碗，把芋頭塊放進碗 詳細介紹
'1.將面條煮熟；叉燒切片；草菇去蒂洗凈；竹筍洗凈去殼切片；菜遠洗凈折成小段；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克。2.將煮熟的面條放在碟中，用油15克起鍋，將菜遠 詳細介紹
'1.母元魚（甲魚）宰殺，剁去頭，爪，80℃熱水燙青，刮洗干凈，開蓋取出內臟（其卵留用），洗凈；2.洗凈的元魚剁成核桃塊，同卵一起開水焯透，控凈水分，用七成熱 詳細介紹
'1.將當歸、肉蓯蓉洗凈，加水適量，煮取藥液待用；2.將冬葵菜(或以落葵葉代用)撕去筋膜，洗凈，放入鍋內；3.將待用的藥液加入，煮至冬葵菜熟；4.將煮熟的豬血切成 詳細介紹
'1.將橘子去皮，核后洗凈并切碎；2.山楂去核后洗凈并切成片；3.桂皮洗凈；4.將橘子、山楂、桂花一起置于燉杯內，加入250毫升清水；5.上鍋用武火隔水燒沸，再改用 詳細介紹
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