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'1.將水發腐竹切成3厘米長的段，裝入碗內，用濕淀粉上漿；豬肉切成柳葉片，裝碗內，用濕淀粉上漿；青椒去籽，洗凈，切成2.5厘米長1厘米寬的象眼片。2.取小碗一個 詳細介紹
'1.蜜棗切小粒；2.鍋中加清水適量，放入麥片、蜜棗；3.旺火煮沸后，改小火煮成粥；4.加牛奶繼續煮約10分鐘即可。 詳細介紹
'1.把嫩豆腐放在盤中，上鍋蒸透取出；2.把胡蘿卜、青椒、洋蔥、紅椒、酸子姜均切成絲；3.放入鍋中，用少許油煸炒幾下，盛出備用；4.另起鍋放少許油，把炒好的五柳 詳細介紹
'1.把豆腐皮切成4厘米長，3厘米寬的大片，用冷開水過涼，瀝去水分；2.番茄洗凈，切成圓片；3.絲瓜去皮，切成3厘米長的滾刀塊，干淀粉5克加水調和；4.碗內放入面粉 詳細介紹
'1.豆腐用開水燙透，晾涼，切成1厘米見方的丁裝盤；大蔥去根洗凈切成末；姜洗凈去皮切成末。2.尖青椒、香菜洗凈，切成末放在豆腐上，再加蔥、姜、精鹽、味精、香 詳細介紹
'1.取下只缽，倒入清水1000克，放食堿50克溶化制成堿溶液，投入魷魚漲發，浸泡約6小時取出，去頭，剝去膜，拆去骨，用刀切成3.5厘米、2厘米寬的塊，放入鍋內，加 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，用沸水焯燙一下，切成2.5厘米長、1.2厘米寬、1.2厘米厚菱形塊，放入碗內，加入鹽、醬油、味精腌漬入味。2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，將腌漬過 詳細介紹
'1.將叉燒洗凈，切成細絲；2.香菇去蒂，洗凈，切成細絲；3.冬筍削去外皮，洗凈，焯熟，切成細絲；4.蛇肉煮熟切成長約5 厘米的段，然后撕成細絲；5.韭黃擇洗干凈， 詳細介紹
'1.冬菇泡軟切末，油菜燙熟切末，榨菜洗凈切末。2.熱鍋加油10克，倒入冬菇、油菜、榨菜及味精1克、醬油2克小炒，撈起。3.將味精1克，醬油10克、水適量拌勻，將皮 詳細介紹
'1.把青豆仁和番茄用滾水燙一下；2.番茄去皮去籽和水，切碎；3.油下鍋燒滾，先將番茄炒至鍋內油變紅色；4.然后下素蝦仁、青豆仁，加湯汁和調料，翻炒幾下即可。 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈同肥膘肉一起捶成細蓉，放在碗內；2.加入料酒、蛋清、精鹽、味精、蔥末、涼水5克拌勻攪上勁；3.再加入淀粉拌勻，搓成20厘米長、15厘米粗的圓條；4.冬 詳細介紹
'1.先取出腐皮一張，回軟后備用，將剩余的腐皮回軟后切成小塊，放入鍋中，加入植物油，素清湯50毫升、精鹽、味精、料酒、蔥白、姜一起燒透入味，揀去蔥白、姜，撈 詳細介紹
'1.牛腩切小件，氽水；2.白蘿卜切條，放入沸水中煮少許時間；3.起油鍋，放入蔥姜末煸炒，贊米酒，倒入牛腩，加上湯、老抽、鹽、味精、紅椒絲燜煮；4.待牛腩上色入 詳細介紹
'1.將肥肉切片，每片重15克；2.鴨肝切片，每片重5克；3.鵝肝每片重8克；4.將鴨、鵝的腳、腸及肥豬肉先用水煮熟，腳最好去骨成為鴨掌、鵝掌；5.肝則利用燒制的鹵汁 詳細介紹
'1.將豆腐干切成三角丁，下入開水鍋內焯一下，撈出控水，加醬油、淀粉拌勻；2.干紅椒切成段；3.鮮紅椒洗凈切成片；4.青蒜擇洗干凈切成段；5.蔥姜切末；6.花椒米下 詳細介紹
