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'1.咸鴨蛋煮熟去蛋白留蛋黃并切成小顆。蔥切成花。小白菜摘去邊葉苞洗凈。2.將豆腐皮片去，搗爛后用細密羅篩過濾，放入雞蛋清、胡椒粉和適量的鹽、味精攪拌均勻。 詳細介紹
'1.將鴿蛋煮熟剝皮，洗凈；2.五香豆腐干和香菇分別切洗凈后切成片；3.取一燉鍋，在底部鋪入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鴿蛋、豬油、醬油、大料、料酒和肉湯（ 詳細介紹
'1.用筷子由蟹的肛門插入將蟹插死，把蟹洗刷干凈；2.將姜茸15克浸入廣東米酒中，成姜汁酒；3.剩下的姜茸用精鹽拌勻，盛在小碟中；4.浙醋用小碟盛裝；5.中火燒熱炒 詳細介紹
'1.將山藥、枸杞洗凈，放入盅內；2.將牛肉在開水鍋中氽約3分鐘后撈起；3.洗凈后切成較厚的片備用；4.將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；5.烹調料酒，炒勻后 詳細介紹
'1.生姜、蔥白用清水洗凈；2.豆腐切小塊，入沸水鍋中氽一下，瀝干水分待用；3.鍋置火上，下豆腐干炒，煎至微黃色下姜片，加清水適用量煮一會兒；4.加鹽、蔥白，最 詳細介紹
'1.用大湯碗將味精、胡椒粉、淺色醬油調好；2.火腿、冬筍均切丁；3.香菇洗凈；4.淀粉放碗內加水調制出濕淀粉備用；5.將田雞肉切丁狀，加入濕淀粉拌勻；6.用鍋下沸 詳細介紹
'1.選用鮮嫩，棵大的圓白菜去幫，洗凈，瀝干水；2.把鍋內油燒熱，下白菜快速翻炒，加鹽、醬油、白糖、味精炒至斷生，加醋炒勻，盛出；3.將干紅辣椒洗凈切絲，放油 詳細介紹
'1.把經過烈日曝曬成紫醬色的豆腐干切成薄片；2.用熱水浸泡一下，撈出，控凈水；3.用八成熱油炸一下，到入漏鍋，控凈油待用；4.豬肉、紅辣椒分別洗凈切片；5.炒鍋 詳細介紹
'1.生豬耳洗凈，用鹽、料酒、姜、蔥、花椒腌漬2小時，入鍋煮熟，晾涼，切成薄片；2.尖椒洗凈，切成小段；3.鍋置火上，下豬油燒熱，放入干辣椒、蔥、姜爆出味，放 詳細介紹
'1.將鮮桃洗凈，去皮，榨汁放杯中；2.加入牛奶、白糖、冰塊，攪拌勻即可飲用。 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成段；姜洗凈去皮切成絲。2.將蹄筋用水泡發洗凈切成3厘米長段；火腿切成片；油菜切成段。3.將蹄筋和油菜分別放入沸水鍋中燙透，撈出瀝水。4.鍋 詳細介紹
'1.分別將蔥、姜切細絲備用；2.先將下腳料（雞骨、魚骨、肉皮）全部洗凈，放入雞湯中燒開；3.撇凈浮沫，加入蔥絲、姜絲、料酒、精鹽燒開；4.用小火熬至湯濃，潷出 詳細介紹
'1.蒜薹洗凈，切段；2.腐竹洗凈，切成等長的段；3.蔥姜洗凈切末；4.鍋中燒熱，放入蔥末、姜末炒香，再放入蒜薹炒幾下，然后放入腐竹炒勻；5.加入鹽、味精、醬油調 詳細介紹
'1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出瀝凈水，鍋中放油，將其一面煎成金黃色，倒出放在菜案上，將每塊豆腐每隔0.3厘米距離切一刀，切成若干個兩片相連的豆腐夾，將豆沙 詳細介紹
'1.蝦米用開水200毫升泡半小時，撈出瀝去水分；豆腐置大盤里，切成1厘米見方的塊，放半小時后，除去水，輕放在一只深碗里。2.味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調勻成 詳細介紹
