炸五香豬肉腐皮卷

'1.將豆腐皮用溫濕布包上回軟（也可先用溫水浸潤回軟，再用干凈布搌干水分，或上屜稍蒸一下回軟），切成大塊；將豬肉切碎，放入碗內，加入去皮的荸薺末、蛋清、鹽   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間6

熘雀脯

'1.將麻雀脯肉洗凈，瀝去水，逐個用刀輕輕排幾下，用精鹽、雞蛋清、干淀粉（10克）漿起，加麻油（5克）拌勻。2.炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油，待油四成熱時，放入雀   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間6 麻辣4

甲魚豬髓湯

'1.將豬脊髓洗凈后放入碗內；2.將甲魚用開水燙死后，去甲、頭、爪及內臟并洗凈；3.甲魚放入鍋內，加入適量清水，用武火煮沸后，加入姜、蔥、胡椒粉改用文火煮；4   詳細介紹

類別：

黑芝麻百合

'1.將鮮百合剝開，洗凈待用；2.起鍋燒熱，倒入少許油，放入鮮百合翻炒；3.五成熟時再放入黑芝麻醬共同翻炒，加食鹽等調味；4.炒熟后出鍋即可。   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7

一品開胃羹

'1.皮蛋煮熟切瓣；2.蔥洗凈切末備用；3.豆腐、蜇頭、榨菜切絲，一同焯水備用；4.熱鍋入色拉油，下蔥末爆香，加入清湯燒沸；5.放入皮蛋瓣、豆腐絲、蜇頭絲、榨菜絲   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間6 養顏5

醬牛筋

'1.先勾對醬湯：水中加醬油、鹽、紅曲米水和花椒、大料、桂皮等調料包，再放入蔥、姜、香葉、白糖、料酒等燒開。2.牛筋開水焯過，放醬湯中慢火醬熟，切片盛盤即成   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6 養顏8

榨菜豆腐湯

'1.榨菜切成2公分正方形的薄片；大蔥洗凈切成蔥花。2.豆腐切2公分的丁狀。3.將高湯5杯倒入鍋中，再放入榨菜片煮開，并加入鹽及醬油調味。4.調味后盛出，撒上準備   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間7

醬拌干絲

'將豆腐干切成細絲，用開水焯一下，瀝干；將蔥切成寸(約3.3厘米)長斜絲，與香油，精鹽，味精，鮮醬油一起加入豆腐絲中拌勻即可。   詳細介紹

類別：

營養6 難易8 時間7

羊臟羹

'1.將羊雜瀝去血水后洗凈，切成2厘米見方的塊，(羊肚不切)；2.將蓽撥、草果、陳皮、胡椒粉、蔥、姜、豆豉一同裝入紗布袋中，扎好袋口后；3.藥袋與羊雜一起納入羊   詳細介紹

類別：

韭菜蝦羹

'1.韭菜洗凈，切成1.5厘米長的段；2.叉燒切小薄片；嫩豆腐洗凈切粒，放入沸水鍋中燙3分鐘，撈起，瀝干水分；3.小蝦去頭留用，去殼，挑除泥腸，加淀粉和適量鹽、香   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5

竹蔗胡蘿卜豬骨湯

'1.陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。2.竹蔗（甘蔗）、胡蘿卜去皮或留皮均可，切短洗凈，每枝切開四條。3.胡蘿卜批去皮，洗凈切角形。4.排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間1

紅燒牛蹄筋

'1.將牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鐘撈出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米長的條；2.取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂   詳細介紹

類別：

營養7 難易2 時間1 養顏7

拌蜇米

'1.把海蜇頭洗凈切成絲，泡好；2.大蒜去皮洗凈搗泥，待用；3.把黃瓜洗凈切成絲，裝盤；4.把海蜇放在黃瓜上面，再放海米，澆上醬油、醋、味精、香油等拌上蒜泥，撒   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間6 減肥9

豆豉燒素魚膘

'1.先將水面筋捋長條壓扁，下溫油鍋中浸透，熱油發起撈出，用溫水泡軟截段，再片成片，作魚膘料；小白菜削根劃莢；老姜拍松，待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉約2   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間6 養顏6