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'1.粉絲浸水泡軟備用。2.油豆腐入油鍋炸成金黃色后取出。3.起油鍋把姜扁香，加入咖哩粉炒香，將油豆腐及芹菜下鍋一起拌炒，再加素高湯適量、糖、鹽、香油煮滾，放 詳細介紹
'1.將茭白去皮洗凈，切成滾刀塊；2.炒鍋注油燒至四成熱，下入茭白過一下，撈出控油；3.蔥切段，姜切小塊；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.炒鍋留底油燒熱，下入蔥 詳細介紹
'1.將五花肉、豬蹄、豬皮刮干凈分別切成塊（每塊花肉約100 克，豬蹄約200 克，豬皮約50 克）；2.上述肉料用沸水分別滾氽約1分鐘，撈起洗凈；3.炒鍋放清水1500毫升 詳細介紹
'1.把海參、雞肉均切成薄片，用開水燙一下；2.海參、雞片放入沙鍋，再添2勺雞湯，上火煨煮；3.將豆腐切成四大片，放入沙鍋；4.同時放入冬菇、油菜、玉蘭片、羊腿 詳細介紹
'1.香菜擇洗干凈；2.烏雞宰殺洗凈放入壓力鍋內，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋、清水，壓力鍋調到“雞檔”，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用； 詳細介紹
'1.將甜派皮搟成0.4厘米厚，一一壓入小型派模中，整形好松弛約15分鐘；2.以隔紙壓鎮石方式放入烤箱200/200℃烘烤約10分鐘備用；3.將水、糖（400克）、麥芽一起放 詳細介紹
'1.將豆腐搗碎后加入味精、胡椒粉、精鹽，制成豆腐蓉；2.將菜頭（芥菜頭）剝皮去筋，下鍋煮一下，切成大薄片，抹上豆粉（黃豆粉），然后將豆腐蓉鋪在菜頭片上，卷 詳細介紹
'炒鍋置火上，放油燒熱，將蔥汁和姜汁炒出香味后，放入蟹肉翻炒，加入料酒、精鹽、味精、白糖和胡椒粉不斷煸炒至蟹肉干而后脆松即可。 詳細介紹
'1.將豆腐皮上屜蒸軟，切成菱形片；2.冬菇用溫水發好，洗凈除去雜質切成絲；3.冬筍切片備用；4.湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱后放入蔥、姜末熗鍋；5.隨即添入鮮 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。2.將五種材料（洗凈的 詳細介紹
'1.蔥姜切細絲；2.將小黃魚去除鱗、內臟、頭尾，洗凈，加入蔥姜絲、料酒上鍋蒸熟，取出剔出魚刺；3.雞蛋磕入碗內，加魚肉、白糖、精鹽攪勻；4.炒鍋注油燒熱，倒入 詳細介紹
'1.洗凈咸魚肉，切粒；2.豬肉洗凈，剁爛成茸，加味拌過；3.豆腐在清水中泡過，每件豆腐切開兩邊，放在瓦缸內；4.燒熱鍋，下油，入下姜，蒜茸爆香，放入肉松、咸魚 詳細介紹
'1.將芹菜洗凈后剁成小顆粒；2.枸杞去雜質后洗凈；3.豆腐切成小塊；4.火腿肉切成顆粒；5.香菇發透，去蒂根，切成小顆粒；6.姜、蒜切成片；7.蔥切成末；8.將炒鍋置 詳細介紹
'1.面粉用涼水和勻，搟成薄片待用，菠菜去根洗凈，切成段；鮮蝦仁用少許鹽和芡粉抓勻，再用溫開水沖一下。2.鍋中放清湯、菠菜、木耳、蝦仁，把面片撕成小片，一一 詳細介紹
'1.新鮮牛尾放在中火上燒，邊燒邊在牛尾四周轉動（如不及時轉動，皮容易爆裂）；2.再放入開水鍋內，加點兒食堿，除去油膩，煮開，燜10分鐘；3.稍涼一下，取出牛尾 詳細介紹
