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'1.將瘦豬肉剁成肉末；2.口蘑洗凈，切成塊；3.青椒洗凈去籽，切成塊；4.蔥切段、姜切末、蒜切片待用；5.豆腐切成塊；6.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱后，用蔥段 詳細介紹
'1.雞蛋磕入碗中，充分打勻；2.湯鍋置火上，倒入1000克清水，煮開后將雞蛋均勻地倒入鍋內；3.開鍋放入紫菜煮片刻，加入適量鹽、味精，淋香油，撒香蔥即可盛出。 詳細介紹
'1.海蠣洗凈，拾凈碎殼，在沸水中汆一下，瀝千水分。魚肉剁成茸，加清水、精鹽攪成魚膠，加淀粉、蛋清攪勻。面包切直徑6 厘米的圓塊10 片，中間削去一部分成凹形 詳細介紹
'1.將干魚脆（魚骨）用溫水泡軟，放碗中，加清水適量，入籠蒸30 分鐘，取出；2.提出已透明的魚骨，未透明的繼續蒸至透明；3.然后全部用清水泡2 小時左右，切6 厘 詳細介紹
'先將麻雀加工整理好，放入醬油拌一下；炒鍋置中火上，放入花生油，將麻雀放入炸至皮脆，倒入漏勺濾油；再取沙鍋，放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陳皮、蔥、 詳細介紹
'1.豆腐用潔凈布包起，擠去水分，放入盆內；2.油面筋用溫水泡軟，取出擠去水分，切成小指甲大小的片；3.胡蘿卜去皮，切成豌豆大小的丁；4.香菇去蒂，洗凈切條；5 詳細介紹
'1.洗凈蝦肉（蝦仁），瀝干水，用刀按爛蝦肉成茸，置在碗，加酌量淀粉、鹽、糖、胡椒粉酌量蝦膠，釀入豆腐內，放入事先備好之瓦缸內，完全釀妥后，注入上湯；2.咸 詳細介紹
'1.香菇泡軟、切半；2.鳳爪對切，備用；3.豬尾切塊并氽燙；4.將香菇、鳳爪、豬尾一起放入水中；5.大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。 詳細介紹
'1.把紅棗洗凈，去核，切片；2.北芪洗凈，切片；3.將紅棗片、北芪片放入燉鍋內，加入冷水200毫升，置中火上燒沸；4.然后改用小火煮20分鐘；5.將煎好的液汁去渣， 詳細介紹
'1.將黃瓜切成片，鴨取鴨頭部分。2.湯鍋內放入水，放入鴨油燒熱，下入胡椒粉煸炒片刻，放入燒酒，加入鮮鴨湯、細鹽、黃瓜片，湯開后撇去浮沫，加入味精、醋、淋入 詳細介紹
'1.將絹豆腐改刀分為8塊，將鹽，味精均勻地撒在豆腐上，腌一會再在每塊豆腐四周拍上生粉。2.鍋上火加油燒至七成熱，將豆腐炸至呈金黃色撈起。3.鍋留底油將蒜泥， 詳細介紹
'1.將雞蛋磕在碗內，打散，放入牛奶、精鹽調勻，成雞蛋糊備用。2.煎盤內放入植物油，燒熱后倒入雞蛋糊，用文火攤成圓餅，待蛋糊即將完全凝結時，在餅中央撒上計司 詳細介紹
'1.鮮嫩子姜洗凈，切成細絲；2.瑤柱洗凈，浸軟，撕開；3.香菇洗凈，用冷水浸軟，切絲備用；4.嫩牛柳洗凈切絲，然后再剁碎，用少許色拉油拌勻；5.雞蛋打入碗內，用 詳細介紹
'1.首先將辣椒清洗干凈，切段；榨菜切成片；豆干切成滾切塊，置于一旁待用。2.調味料（米酒5克、香油5克、醬油20克、冰糖20克、味精1克、五香粉2克、大料1克、胡 詳細介紹
'1.雞蛋磕在碗內攪開，倒在盤內一半。蔥姜切成絲；香菜洗凈切成段；蠣黃擇凈碎殼洗凈，搌干水分，蘸一層淀粉，擺在雞蛋盤內，剩余的雞蛋抹在蠣黃上面；淀粉加水調 詳細介紹
