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'水煎或開水沖泡10分鐘即可。 詳細介紹
'1.將藕刮皮，洗凈，切成薄片。2.將蓮藕片入沸水鍋內焯一下，撈出，放涼開水中沖涼，撈出瀝水，裝入盤中。3.蔥切花，姜切絲，蒜切片。4.藕片中加入蔥花、姜絲、蒜 詳細介紹
'1.將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈；2.將蘆筍劈開，切段；3.將蘆筍段用開水焯一下，鍋中放油，蔥姜末熗鍋；4.烹料酒，加湯，精鹽、白糖、味精，把蘆筍放入鍋內；5 詳細介紹
'1.蠣黃洗凈，加鹽、味精、料酒，腌漬10分鐘，控凈水。2.將蠣黃放干面粉滾裹均勻后，入熱植物油中逐個促炸兩遍，至熟呈金黃色取出裝盤，食時帶花椒鹽同上桌。 詳細介紹
'1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調水掛漿。2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋 詳細介紹
'1.將活鯉魚刮鱗洗凈，切斷背部龍骨;蔥，姜，蒜切末。2.將鯉魚過油撈出;鍋內留少許燒熱，下入辣豆瓣爆香，再加入江米酒，鯉魚和調料，微燜至熟，撈起盛盤。3.將鍋 詳細介紹
'1.將西紅柿用開水燙一下，剝去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的長方塊。2.將炒鍋放入植物油，燒熱后放入西紅柿炒1-2分鐘，把豆腐放入，加入醬油、鹽和 詳細介紹
'1.將鱈魚洗凈，切成抹刀片，加精鹽、醬油腌漬片刻，下入六成熱的油鍋內過一下，撈出控油；2.蔥姜蒜切末；3.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末熗鍋，煸出香味，加入甜面 詳細介紹
'1.將羊肉剔凈筋皮，洗凈，剁成碎末；2.將鮮槐花洗凈，剁成碎末；3.羊肉、槐花放入盆內，分3次加入醬油，每次加入后要拌勻；4.倒入雞清湯、蔥白末、五香粉、香油 詳細介紹
'1.鰣魚去鰓，從腹部剖開，除去內臟，在腹內接近脊骨處劃一刀，去掉里面的污血塊，洗凈血水；2.再用精鹽、黃酒抹遍魚身，腌約3 分鐘再用清水洗1次；3.將水發口蘑 詳細介紹
'1.魚肉（石斑魚肉）切成薄片，放入調味料腌15分鐘。2.冬菇浸軟，去蒂洗凈；西芹、胡蘿卜切幼絲。3.將浸軟的冬菇吸干水分，每只冬菇放上魚肉一片，再加上西芹、胡 詳細介紹
'西紅柿用開水燙一下，去皮，切成片，擺在盤中，上面放蔥白細絲，再撒上鹽和胡椒粉，滴幾點香油調勻即成。 詳細介紹
'1.將春筍放入冷水鍋燒至熟，取出切成細絲；2.豆苗擇洗干凈待用；3.燒熱鍋，放生油，晃遍鍋底，燒熱，先用細鹽熗鍋，再放豆苗、筍絲，用大火急炒，炒到豆苗略癟， 詳細介紹
'1.將粳米淘洗凈，瀝干；2.白茯苓、蓮子、麥冬分別洗凈，曬干；3.用火焙干至酥脆、熟香、磨、研、篩、制成細粉；4.鍋燒熱，放入芝麻油至六成熱時，放入制的各種細 詳細介紹
'1.將兔肉洗凈，切絲，并用精鹽、白糖、酒、芡粉等腌制；2.生姜洗凈，刮皮，切絲；3.綠豆芽剪去頭尾，洗凈；4.起油鍋，放入兔肉絲炒至剛熟取出，再起油鍋，下姜絲 詳細介紹
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