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'1.將五香豆腐干、香菇洗干凈，切成絲。2.將冬筍去皮，洗凈切絲。3.將炒鍋燒熱，放入植物油，放入三絲炒勻，以醬油、味精等調味，放水50克，上蓋略煮片刻，待燒沸 詳細介紹
'1.將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用；2.芡粉加水20毫升調成芡汁；3.用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一 詳細介紹
'1.將韭菜切成3.3厘米長的段；2.將鮮蝦去殼，洗凈；3.將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反復翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。 詳細介紹
'1.將豌豆洗凈，用水煮酥軟；2.將魔芋洗凈，切塊，焯水；3.洋蔥、生姜、大蒜洗凈，切成細末；4.將鍋燒熱，倒入植物油，倒入洋蔥、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒 詳細介紹
'1.將面粉加酵母、溫水，和成面團，放在有蓋的容器里，等待發酵，等到面團膨大、蓬松是，即可做包子坯。2.將香菇、木耳泡發、洗凈、切碎。3.將油面筋洗凈切碎。4 詳細介紹
'1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。2.新鮮海參用剪刀破腹，去凈沙腸后洗干凈，放入清水內，加入適量的精鹽浸泡一 詳細介紹
'1.將嫩白菜幫切成8.3厘米長的段，放入沸水鍋內氽透，用冷水浸涼，然后將每塊白菜幫橫著對折起來，在離對折1厘米處均勻地順切4刀，即成5個指頭形；蔥，姜切末備用 詳細介紹
'1.青椒、紅椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長的絲；2.土豆去皮，洗凈，切成6厘米長，2毫米見方的絲，入沸水汽鍋燙一下后撈起，瀝干水分；3.炒鍋放在火上，下油加熱 詳細介紹
'1.豆腐干和青、紅椒均切絲；韭花切段。2.鍋中放油燒熱，依次下豆腐干、青紅椒絲和韭菜花，翻炒均勻，放鹽和生抽一同炒拌，炒至入味時，放味精，略加生粉勾芡即成 詳細介紹
'1.海帶洗凈，切片，下沸水鍋內焯一下，撈出瀝水；2.將豬肉洗凈，切成薄片；3.炒鍋置火上，放花生油燒熱，下肉片煸炒至變色；4.加入醬油、料酒、蔥絲、蒜片、精鹽 詳細介紹
'1.先將海帶用溫水泡發，洗凈，切成菱形片。2.豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁備用。3.炒鍋上火倒油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，放入豆腐丁 詳細介紹
'1.鰱魚頭洗凈，去掉鱗，在近頭背肉處深剞2刀，涂上豆瓣醬，抹上醬油腌漬。冬筍洗凈切片蒸熟。青蒜洗凈切成段。姜洗凈切末。2.將豆腐切成長4厘米、厚1厘米的片， 詳細介紹
'1.黃瓜、香菇、胡蘿卜均切成丁；蔥切豆瓣蔥；姜切米粒狀。2.鍋放火上，放入油燒熱，加入蔥、姜，放入胡蘿卜、香菇丁，煸炒出香味，加入鹽、料酒，把胡蘿卜丁、香 詳細介紹
'1.熱豆腐盛入大湯盤內；海參切1厘米見方的丁；水發金針菇切小段。2.勺中加油燒熱，加蔥姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、醬油、白糖、鹽、味精炒，再加 詳細介紹
'1.大白菜心一切兩半，各劃四刀，放五成熱油中炸去水分，撈出放清湯中加精鹽腌五分鐘收湯，撈出控凈水分，盛在大湯盤中。2.魚翅（水發好的）加上湯入籠蒸透，潷出 詳細介紹
