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甘菜/甘菜菜譜大全/甘菜做法大全/甘菜菜譜/甘菜的做法 (共67道菜)

羅鍋魚片

羅鍋魚片

'1.將黃魚刮去鱗，除去內(nèi)臟和頭，用刀剖開，剔去脊骨，折成兩扇魚片，改刀切成4 片帶皮的直刀魚段；2.將大蝦去殼，剪去須腳，剔除脊背沙腸待用；3.鍋?zhàn)鹕戏湃胧?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/5294/">   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間4
靖遠(yuǎn)燜羊羔

靖遠(yuǎn)燜羊羔

'1.將羊羔肉洗凈，剁成4 厘米見方的塊；2.羊肉塊內(nèi)加醬油、鹽、料酒攪勻；3.將蔥切段，姜拍松；4.鍋中加植物油，燒至八成熱，放入羊羔炸至深紅色時(shí)撈出；5.瀝油后   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間3
一捧雪

一捧雪

'1.先把糯米揀凈淘洗；2.炒鍋上火，加水500毫升、白糖，燒開；3.將糯米撈出倒入開鍋內(nèi)加蓋煮燜；4.以半吃水又不夾生為宜，然后離火燜片刻；5.再將豬油加入攪拌上   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間3
油爆肚仁

油爆肚仁

'1.將羊肚領(lǐng)用堿水反復(fù)揉搓洗凈，撕去筋皮；2.洗凈的羊肉改刀切成1.2 厘米見方的塊，用涼水浸泡待用；3.用肉湯150毫升，加食鹽、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉兌成   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
鍋巴粉炸鱔段

鍋巴粉炸鱔段

'1.將鱔魚宰殺，出骨后洗凈血污，剞上裹衣花刀，切成15 厘米長(zhǎng)的段；2.將鱔魚段放在盤中加料酒、胡椒粉、鹽拌勻；3.鍋巴用油炸成淡黃色，瀝干油，放案上壓成小粒   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
麻花鱔魚

麻花鱔魚

'1.將活鱔魚宰殺，出骨洗凈血水，切6厘米長(zhǎng)、3.5 厘米寬，中間劃一條口；2.治凈的魚放在盆內(nèi)，加鹽、料酒、胡椒面、蔥段、姜片拌勻腌漬；3.將雞蛋清放碗中加濕淀   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
百合桃

百合桃

'1.先把新鮮百合削去尖、根，剝除表面黃黑瓣，然后將百合剝成片，用清水淘洗干凈；2.洗凈的百合上籠蒸約10 分鐘，取出稍涼，再用干凈抹布抹去水分待用；3.將青梅   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間4
河西酥羊

河西酥羊

'1.把羊肉（羊前腱肘肉）剔骨，用涼水漂洗干凈，換水浸泡片刻；2.再入鍋煮沸，撇凈血沫，視三成熟時(shí)撈出，晾涼，改成10 厘米見方的大塊；3.將熟羊肉塊裝大碗內(nèi)，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間4
炸魚卷

炸魚卷

'1.將草魚宰殺，去鱗、鰭、內(nèi)臟，洗凈，片取凈肉用刀切成粗絲；2.魚絲放碗內(nèi)，加蔥絲、姜末、料酒、鹽、味精、雞蛋60克、香油拌勻；3.雞蛋120克加面粉、濕淀粉攪   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易4 時(shí)間5
蜜汁洋芋丸子

蜜汁洋芋丸子

'1.用白糖150克、豬油50克、熟面粉50克、瑰糖25克制成餡；2.用水100毫升、白糖50克、淀粉20克兌成汁；3.將洋芋（土豆）蒸爛剝?nèi)テぃ瑝撼杉?xì)泥；4.將熟洋芋呢用生面   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易4 時(shí)間5
八寶鴛鴦鴿

八寶鴛鴦鴿

'1.乳鴿宰殺后，用熱水浸燙去毛，然后從頸端處下刀，剝離皮肉，剔除軀骨、翅骨、腿骨，剁去嘴尖，除去內(nèi)臟，用涼水漂洗干凈；2.將蝦仁、火腿、筍尖、蘑菇、雞脯肉   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)9 難易3 時(shí)間3
紅油魚翅

紅油魚翅

'1.雞翅膀250克斬成段用開水氽出洗凈；2.花椒粒用紙包裹；3.蔥切成段，生姜切成片；4.紫紅蘿卜洗凈，用小刀刮成細(xì)絲；5.蘿卜絲放碗中，加雞油、蔥段、生姜、花椒   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易2 時(shí)間1 減肥7 養(yǎng)顏8
隴西臘羊肉

隴西臘羊肉

'1.取一小鍋，加少量清水，將紅曲米放入小鍋內(nèi)，用小火燒開，待紅曲米溶化后，熄火放涼；2.將羊肉剁成塊，刮洗干凈，瀝干水份；3.將熬好的紅曲水，擦抹在肉上；4   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間1
金針燉鴨子

金針燉鴨子

'1.將黃花菜用水泡透洗凈，切成3 厘米的段，扎成五根一把的小捆；2.扎好的黃花菜小捆入油鍋炸后，直立裝入大盤四周；3.將鴨子宰殺去毛，除去內(nèi)臟，用清水漂洗干凈   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間1
黃燜羊羔餅

黃燜羊羔餅

'1.將羊肉（羊羔肉）剁成4 厘米見方的塊，加醬油拌勻稍腌；2.鍋中加油，燒八成熱時(shí)，放入羊羔肉炸凝固撈出；3.將蔥切成段，生姜切成末；4.炒鍋中加水500毫升，放   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易3 時(shí)間4 麻辣6
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