輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.將魚去鱗、去鰓、剖開去內臟、洗凈，取魚肉200 克，剁成魚茸；2.將魚茸揉成兩個小團并盛入缽內，讓其餳片刻，使其滑潤；3.將草紙鋪在面板上，放入部分薯粉墊底 詳細介紹
'1.將子鴨宰殺，煺毛，去內臟洗凈，生拆去骨；2.再在鴨肉上剞上十字花刀，改成1.5 厘米長、0.9 厘米寬的薄片；3.子姜洗凈刮皮，切成菱形小片；4.香菇去蒂，洗凈， 詳細介紹
'1.雞脯肉、肥膘肉分別斬茸，同放碗內；2.取姜5 克去皮，洗凈，切成姜末，放在小碗中，加50℃水50毫升浸泡，蔥白5 克拍松，切段，待水冷后，放入小碗中泡5 分鐘左 詳細介紹
'1.將青魚刮鱗，去鰓，剖腹取出內臟，洗凈；2.雞蛋打入碗內，用竹筷子打成蛋液待用；3.用刀從魚腹內片除脊骨，再片除胸刺，成頭連接的兩片魚，然后用刀在兩片魚肉 詳細介紹
'1.將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用；2.牛肉洗凈，切成細絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿；3.紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；4.大蒜去蒜衣，洗凈，切 詳細介紹
'1.將雞脯肉片成3.6 厘米長、3 厘米寬的片，用精鹽、料酒腌片刻；2.香菇去蒂，洗凈，切絲；3.熟火腿切絲；4.冬筍去殼、老根，洗凈，煮熟，切絲；5.生姜洗凈，切絲 詳細介紹
'1.將豬肚頭放入冷水內刮去臟液，洗凈，切成4.5 厘米長，象韭菜一樣扁的絲；2.生姜洗凈，切成象韭菜一樣扁的絲；3.干辣椒洗凈，切成象韭菜一樣扁的絲；4.青蒜擇洗 詳細介紹
'1.將桂魚（鱖魚）刮凈鱗，摳去魚鰓，破腹去內臟洗凈，剝去魚皮，保留頭尾完整，在魚身上打花刀，盛入碗內；2.蔥姜洗凈，切碎，用紗布過出蔥姜水，入鍋燒開，撈出 詳細介紹
'1.將鯽魚刮鱗、去鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀在魚身上輕輕剞一字刀（約刮6 刀）；2.炒鍋置中火上燒熱，加入菜籽油，燒至六成熱，放入鯽魚煎；3.干辣椒切成細絲； 詳細介紹
'1.將雞（肥嫩母雞）宰殺放凈血，用80 度左右的熱水浸燙，然后除毛，去爪皮、嘴殼，開腹去內臟，洗凈控干水；2.剁去頭爪不用，把雞切成4.5 厘米見方的塊，放入沸 詳細介紹
'1.將玉蘭片用水發好，洗凈，瀝干水；2.木耳洗凈，改刀待用；3.炒鍋置火上燒熱，舀入豬油，將筍片下鍋，放精鹽煸炒至水干，再下料酒炒幾下，放入雞清湯750毫升用 詳細介紹
'1.將帶皮五花肉切成長4.5 厘米、寬1.5 厘米的長方塊；2.將肉塊放沸水鍋內煮3 分鐘，取出，放入碗內；3.肉碗內放入黃豆醬、江米酒、白糖、味精、醬油，用手抓勻， 詳細介紹
'1.將雞宰殺后去毛，開膛去內臟，洗凈晾干；2.再將雞放入開水鍋內燙約1 分鐘取出，水再開時再燙，這樣反復三四次，雞肉即可燙熟；3.雞肉燙熟后用刀斬成細長條，翅 詳細介紹
'1.將肚尖修去筋膜，順著長度直剁數刀，再斜片成魚鰓片；2.將肚片盛入碗內，放食用堿抓勻，待片刻；3.再用清水漂洗除凈堿味，撈起瀝干水分待用；4.黃瓜洗凈，切去 詳細介紹
'1.紅鯉魚去鱗、挖鰓，破腹去內臟，洗凈瀝干水；2.在魚身兩邊剞斜形花刀，盛入缽內撒精鹽、料酒抹勻魚身，腌漬片刻；3.香菇去蒂，洗凈；4.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切 詳細介紹
