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'1.取下生肚頭，放入盆中，加鹽、醋反復搓洗，以去凈粘液，洗凈后，放入有蔥姜、料酒的沸水鍋內，煮2 小時左右，以筷子穿透為宜，取出備用；2.熟肚尖切成3.6 厘米 詳細介紹
'1.將完整豬肚割凈油膜，放點清油揉搓后，再放沸水內燙一會兒，撈出，再用香醋、堿、鹽揉搓，刮除白膜，然后用溫水反復沖洗數次，除凈異味；2.將豬肉切成小方丁， 詳細介紹
'1.取當年的雛母雞宰殺，去毛洗凈，用精鹽、料酒、花椒粒，凈蔥段、鮮姜，把雞腌4 小時后，用開水煮一下洗凈備用；2.把鍋坐上火，放雞湯750毫升，下蔥段、鮮姜、 詳細介紹
