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'1.冬菇洗凈，用少許溫水泡軟，投入沸水鍋中燙熟，撈出晾涼，去蒂后切成丁；海米洗凈，用少許熱水泡軟，大個的一切為二；扁豆摘去兩端，洗凈后投入沸水鍋中燙至熟 詳細介紹
'1.蔥去根須，洗凈，切段；2.姜洗凈，切末；3.青魚取其尾洗凈，順長切5 刀，尾鰭相連不切開；4.炒鍋置旺火上，舀入熟豬油，燒至五成熱時，投入蔥段，煸至蔥黃發香 詳細介紹
'1.選取約500克重的帶魚1條，剖洗干凈，去掉鰓、鰭、內臟，用姜、油煎至微黃色，備用。2.將黑木耳浸透發開，備用。3.將荸薺、生姜分別洗干凈；荸薺去皮、去蒂，切 詳細介紹
'1.蝦仁剁成泥；2.豬肉、洋蔥剁碎；3.胡蘿卜煮熟，攪成泥；4.豬肉加入淀粉、胡蘿卜泥、青豆、洋蔥末、鹽、胡椒粉、香油、料酒以順時針方向攪拌成肉餡；5.卷心菜葉 詳細介紹
'1.將竹蓀蛋去泥沙洗凈，改刀成片子；2.草魚洗凈改刀成片，并將其用鹽、蛋清、豆粉碼好；3.味精、鹽、水豆粉對成滋汁；4.炒鍋置旺火上，放油燒至三成熱時，下魚片 詳細介紹
'1.白菜心洗凈 ，頂刀切成細絲；蜇皮切成細絲，放開水中燙一下撈出，投涼；菠菜梗燙一下，投涼，切成2厘米長的段。2.白菜絲擺在盤內墊底，放上蜇皮絲、菠菜梗、蝦 詳細介紹
'1.將水發香菇洗凈，撈出，去蒂，批成片，入沸水鍋中略氽撈出，擠去水。將松子仁外衣剝去，用刀略斬一下。2.炒鍋置火上，放熟豬油燒熱，下松子仁煸香，下香菇炒片 詳細介紹
'1.將干青豆用冷水泡軟（約12小時）；2.芹菜、洋蔥、火腿腸均切小丁備用；3.土豆去皮與青豆一起放入清湯750毫升內，加入芹菜、洋蔥、香油、火腿皮，用小火煮爛； 詳細介紹
'1.洗凈蘿卜，瀝干水分別剁碎；蔥、蒜頭切碎備用。2.盛15克色拉油入盤內，并加入蔥、蒜蘿卜干、芝麻油、味精、胡椒粉拌勻，高火1.5分鐘。3.雞蛋打散，淋入到炒好 詳細介紹
'1.選用桔梗的鮮嫩莖葉擇洗干凈，用開水焯一下，再用清水浸洗兩遍，撈出控凈水分，切成2厘米長的段。將發好的香菇清洗干凈，切成片。2.湯鍋置火上，放入烹調油燒 詳細介紹
'1.胡蘿卜削去粗皮、洗凈，切成滾刀塊；蒜苗擇洗干凈，切成馬耳朵形；豆瓣、豆豉分別剁細。2.胡蘿卜塊入籠蒸制，蒸熟透后取出。3.鍋放在旺火上，倒入色拉油燒至六 詳細介紹
'1.熏青魚段洗凈，切成薄片，用醬油、鹽、料酒調拌，腌10分鐘，過油炸成金黃色時取出晾涼。2.將桂皮、茴香、蔥、姜、鹽、醬油、糖和味精加少許水熬成汁，炸好的魚 詳細介紹
'1.把冬筍切成小柳葉形薄片，用開水氽燙一下；水發木耳大片的適當切一下；香菜取葉洗凈待用。2.把湯勺洗凈，放火上，倒入鮮清湯750毫升，加入蔥姜汁、精鹽、味精 詳細介紹
'1.竹筍去硬殼、松蘑去蒂、蔥白、大蔥去根、姜分別洗凈，竹筍、松蘑、蔥白均切成丁，大蔥、姜均成絲，備用。2.豆角洗凈燙熟，撈出瀝干，放入盆中，放少許鹽、味精 詳細介紹
'1.將玉米面放入盆內，倒入八成開的水邊攪邊燙，晾涼后與面粉摻在一起，加入鮮酵母，用溫水和成稀軟面團。2.將紅棗用開水泡開，洗凈，去核，與青梅均切成小條。3 詳細介紹
