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'1.魚頭刮凈鱗，剜去鰓洗凈，頸肉兩面劃兩刀，放入盆內抹上細鹽；2.冬瓜切片；3.油菜批片；4.鍋燒熱，加少許油滑鍋，放入色拉油100克，把魚頭沿鍋邊下鍋煎；5.至 詳細介紹
'1.將香菜切成3厘米長段；2.菜花切掰成小塊；3.將炒勺置于火上，加適量油燒熱，燒至六成熱時放入菜花滑1分鐘后撈出，控凈油；4.原勺留底油，用蔥姜末熗鍋，放入海 詳細介紹
'1.將雞腿菇去蒂洗凈，入沸水鍋內略焯后撈出，瀝凈水分；冬菇洗凈，擠去水分，切成絲；冬筍洗凈切絲。2.鍋架旺火上，倒入油，燒熱后投入花椒，炸至金黃色撈出花椒 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。2.將豌豆洗凈放冷水鍋 詳細介紹
'1.草魚宰殺后去鱗、鰓、鰭，開膛去內臟，刷去腹內黑膜，洗凈，用鹽和料酒將魚腌約10分鐘；2.肥膘肉切成細絲，下入開水鍋中焯一下，過涼；3.水發香菇去蒂洗凈；4 詳細介紹
'1.罐頭中的鮮蘑一切兩開；2.玉蘭片切滾刀塊；3.蔥、姜切片；4.先把水燒開，放入鮮蘑、玉蘭片燒開撈出；5.在炒鍋中倒入花生油；6.加入蔥片、姜片熗鍋，烹入料酒， 詳細介紹
'1.將糯米粉放入盤內加澄粉、豬油、白糖、適量清水，揉成面團；2.用搟面杖搟成面皮，再逐個包入蓮茸餡；3.用印花木板磕出一個個花圓餅，放入刷過油的蒸籠內蒸熟。 詳細介紹
'1.去骨雞腿肉加調料，腌約30分鐘；2.將雞腿肉入烤箱烤熟，切末備用；3.紅薯洗凈，切開，切大塊狀（連皮），入鍋中蒸熟（約10分鐘）；4.將雞肉末放在紅薯上一起食 詳細介紹
'1.竹蓀用溫水泡發10分鐘去蒂洗凈，用開水燙一下；雞胸脯肉去皮、筋、膜后剁成泥，用蔥姜水、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清混制成泥，注入竹蓀中，上籠蒸透。2.鮮鴨肝斬 詳細介紹
'1.將扁豆去掉筋和尖，洗凈瀝去水；蔥、姜、蒜洗凈切末。2.鍋內加油燒熱，放入姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入扁豆煸炒幾下，加鮮湯、精鹽、白糖、雞精燒開，改中火， 詳細介紹
'1.洗凈扁豆，用刀斜切成絲，在開水中焯一下，清除其毒素和豆腥味，焯后要立即投入冷水中浸泡一下，以保持其碧綠的色澤和脆嫩的口味；2.加入香油、紅油、醬油、白 詳細介紹
'1.番茄洗凈，用開水燙一下，去皮切成丁；2.鮮紅辣椒、青甜椒去蒂、籽洗凈，均切成丁；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.雞蛋清、黃分別磕入碗內，加精鹽、水攪打均 詳細介紹
'1.將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。2.將鮮蘆筍去掉老根，放入沸水鍋內焯水，撈出放入冷水鍋內冷卻，先切成絲，再切成粒。3.將筍粒放入盛器中，加調味料、蔥花、姜末， 詳細介紹
'1.將扁豆掐去兩頭及老筋，洗凈，斜刀切成約3厘米長的段，冬筍切成厘米長的條；再將蔥、姜、蒜洗凈切末備用。2.鍋內放水燒沸，下入扁豆、冬筍焯一下撈出投涼。3. 詳細介紹
'1.白菜掰去老幫，取心洗凈，用開水燙至七成熟后，投入冷水中過涼。2.海米用水發漲，放入碗內，加蔥、姜、料酒和少許高湯，上籠蒸約30分鐘，待用。3.炒勺上火，放 詳細介紹
