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'新鮮蘆薈葉，去刺剝皮后取出果凍狀部分，用熱水燙過后放在冷開水中降溫，切成3厘米大小，放入鹽及味精，再加少許醬油、糖即可。 詳細介紹
'1.將土豆去皮洗凈切成片；2.胡蘿卜、黃瓜洗凈切成丁；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋注油燒熱，放入土豆片炸至金黃色，撈出控油；5.炒鍋注油燒熱，下入番茄 詳細介紹
'1.香菇、冬筍洗凈切片；2.草菇、鮮蘑頂部切十字花刀；3.香菇、冬筍、草菇、鮮蘑下入沸水鍋中焯燙后撈出，瀝去水分；4.鐵鍋洗凈置火上，放入花生油燒熱，下入蔥末 詳細介紹
'1.芋頭、胡蘿卜分別去皮，洗凈，再切滾刀塊，放入鹽水中氽燙后撈出。2.羊棲菜在清水中泡軟，再放入開水中氽燙后撈出。3.紅米洗凈，放入鍋中，倒入適量的水略煮， 詳細介紹
'1.將泥鰍放在水中，滴少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。2.把魚切好洗凈，下油鍋煎至呈金黃色；用適量清水和酒，以慢火蒸煮，至湯呈現奶白色，加入鹽、白酒調味 詳細介紹
'1.將豬小腸衣用水洗凈，用線繩扎住一頭；2.雞蛋磕入碗里，加鹽適量、味精少許、濕淀粉10 克，用筷子攪打至起泡沫時灌入腸衣里，再用線繩將另一頭扎牢；3.將灌好 詳細介紹
'1.將豬蹄洗凈，投入沸水鍋中焯2分鐘，撈出洗凈放在砂鍋內，加入料酒、姜片煮至六成熟；2.將鹽水鴨肉煮熟切塊；3.草魚去骨留魚肉備用；4.分別將豬肚、草魚肉、豬 詳細介紹
'1.冬菇用水泡軟后，剪下菇蒂；2.筍去殼直切成6塊；3.將高湯、醬油、糖及味精等煮滾放下冬菇及筍塊，用小火燜煮5分鐘；4.冬菇、筍塊撈出瀝干湯汁；5.取一只小碗， 詳細介紹
'1.將茄子去皮洗凈切成絲，上鍋蒸片刻，取出裝盤備用；2.將辣椒、香菜均洗凈切末，加入蠔油、精鹽調勻成味汁，澆在茄絲上拌勻即可。 詳細介紹
'大蒜剝去外皮搗成蒜茸備用；扁豆摘洗干凈，切成絲，放入沸水鍋內燙透，再用涼開水過涼，撈出瀝凈水分后放入盆內，加入精鹽、味精、蒜茸、花椒油和香油，拌勻裝盤 詳細介紹
'1.將新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干后再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉；2.馬蹄粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿；3.再加入白糖和勻成半糊狀；4 詳細介紹
'1.香菇用溫水2杯泡軟，去蒂對切成半，浸汁留用；鮮口蘑沖凈，切去根蒂；姜洗凈切末。2.炒鍋入油燒熱，爆香姜末后放入香菇、鮮口蘑翻炒數下，接著倒入香菇浸汁、 詳細介紹
'1.將菜花洗凈，掰成小朵；2.海米（蝦米）洗凈，加入熱水泡發后切成碎末備用；3.坐鍋點火，加入清水燒沸，放入菜花燙一下，撈出瀝干水分；4.將菜花晾涼，放入盆內 詳細介紹
'1.把蓮子放入大碗內用開水泡軟，挑凈雜質；2.另換開水上屜用旺火蒸至熟爛，取出控凈水待用；3.鍋內放冰糖炒好(火候要適當，糖漿165℃為宜)，添上開水，放入蜂蜜 詳細介紹
'1.把白菜片成中間厚兩頭薄的塊。2.鍋里放植物油、干辣椒、花椒，隨后用旺火一同加熱，將辣椒、花椒炸透后立即倒入白菜急炒，再將醬油、醋、鹽、白糖放入，炒勻裝 詳細介紹
