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'1.將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝凈水。2.鍋內加豬油40克，燒熱，放入姜（切）末熗鍋，放入菜花略炒。加入鮮湯、精鹽、白糖燒開，撇去浮沫。放入 詳細介紹
'1.豆腐洗凈，切塊狀；2.海參剖開腹部，洗凈體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段；3.將海參放進鍋內加適量清水，并放入蔥段、姜片；4. 詳細介紹
'1.先將發泡魷魚去皮后洗凈，內面切花刀，再切成3×5公分的片狀；姜洗凈切片，再取5克姜片剁成姜泥。2.用熱鍋將10杯水與調味料（蔥10克白酒10克、姜5克）煮開，放 詳細介紹
'1.鍋內加水燒熱，下入洗好的杏仁；2.燒開后再下入玉米用小火燒透；3.加入白糖燒化；4.用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡出勺。 詳細介紹
'1.清除凍菌蔸上的泥沙，撕去面上一層皮并洗凈，放入沙缽內上籠蒸熟，取出后斜片成2厘米寬的條。2.小白菜摘去邊梗和葉，將小苞洗凈待用。3.食用時，將豬油燒到六 詳細介紹
'1.用小刀將黃瓜外皮輕輕地刮去，洗凈，切去兩端；2.然后用平刀片出較薄的翠綠瓜條，修切成7厘米寬的長片；3.下入開水鍋內稍燙即出瀝水攤涼；4.青蔥洗凈，切成蔥 詳細介紹
'1.將魚宰殺洗凈；2.把蓽茇、砂仁、陳皮、胡椒裝入魚腹；3.并放入蔥、鹽、醬油各適量；4.鍋放油燒熱，下魚煎熟，加水適量，燉熟即可。 詳細介紹
'1.將青豌豆洗干凈煮粑后壓爛；2.倒在盆內加入適量面粉、白糖、泡打粉、清水和勻；3.做成圓球形，放在墊有菜葉的籠內，上籠蒸熟即可。 詳細介紹
'1.將芋頭洗凈，放入蒸鍋內蒸至八成熟，取出剝皮，碾成泥，備用。2.將芋頭泥放入盆內，加入豬油，攪勻，放入適量糖、牛奶、糖桂花攪勻，分成均勻的小塊，做成一個 詳細介紹
'1.大蒜、蔥分別洗凈均切成末；將鍋燒熱后轉至小火，放入青、紅椒干煸至熟透，撈出，切成細末。2.蒜末、蔥末、調味料（花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、 詳細介紹
'1.將冬瓜去掉皮和瓤，切成6厘米長、1.5厘米寬、3毫米厚的連刀片，下滾水鍋略煮一下撈起。2.將火腿切成5厘米長、1厘米寬的薄片，嵌在冬瓜夾片中間，排扣在碗內， 詳細介紹
'1.將鴨肉洗凈，切成粒，下沸水鍋略氽一下撈起；2.蔥切段，姜切片備用；3.鴨肉末放入深碗內，加入適量清湯、精鹽、料酒、姜片、蔥段、上屜蒸半小時后取出，撇去浮 詳細介紹
'1.將火腿切成長2.5厘米、寬1.2厘米的薄片；2.菜花用手掰成小塊；3.把菜花用開水燙至七成熱，撈出，控凈水；4.鍋內放入油，加熱至七成熱，放蔥段、姜塊熗鍋；5.倒 詳細介紹
'1.干金豆（豌豆）用溫水泡約12小時；2.豆子泡軟后用清水洗凈備用；3.泡青菜切成細絲，擠去部分鹽水；4.炒鍋置火上，鍋熱時，放入油燒熱；5.下泡青菜炒一炒，再下 詳細介紹
'1.將瘦豬肉洗凈切成肉片；蔥、姜去皮洗凈，均切成末，備用；將鮮蘑切片，同肉片一起放入碗里，用淀粉半份調水、鹽少許漿好。2.炒鍋加熱后，放植物油，用熱鍋溫油 詳細介紹
