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'1.將猴頭放在菜墩上，用刀片成大雪花片，放沸湯鍋內氽透撈出，用布蘸干備用。2.把雞里脊肉放在菜墩上，切去白筋，用刀背砸成泥放在碗內，加入蛋清、芡粉、味精、 詳細介紹
'1.將苦瓜刷洗干凈，縱向剖開，挖去瓤和籽，洗凈；2.切成粗絲，放沸水中焯一下，撈出；3.青辣椒和紅辣椒分別去蒂和籽，洗凈，切成絲；4.將炒鍋置大火上燒熱，倒入 詳細介紹
'1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成絲，備用；將瘦豬肉洗凈，橫刀切成薄片；卷心菜洗凈，去蒂切成象眼塊待用。2.凈炒鍋置火上，放入植物油，熱后放入肉片煸炒斷 詳細介紹
'1.把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻；黃瓜洗凈切成菱形或頂刀3毫米厚片。2.炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出；原勺倒少許油，燒熱再放 詳細介紹
'1.將活甲魚宰殺，放在桶里，倒入開水燙泡5分鐘，取出。2.刮掉甲魚背殼上的黑膜，再刮凈裙邊白膜以及腹部和4只腱上的黑膜，洗凈，斬去尾和腳爪，劈開肚，挖去內臟 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈切絲。2.將魚洗凈，去內臟，兩側斜剞數刀。3.凈魚涂上料酒、精鹽，魚腹中放入蔥絲、姜絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲、姜絲，上籠蒸8～10分鐘即成 詳細介紹
'1.大蒜去皮搗成茸；大蔥去根洗凈切成蔥花，備用；2.帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下；3.炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金黃 詳細介紹
'1.綠菜花去掉根、莖、葉，改成均勻的塊，洗凈，下沸水鍋煮熟后撈出備用；2.鍋中下入黃油30克和牛奶、鹽、味精燒開；3.加入煮過的綠菜花，調好味，用水淀粉勾芡， 詳細介紹
'1.將黃豆芽擇洗干凈，控水備用；2.青蒜洗凈切段；3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將白薯洗凈，削去皮，切成2厘米見方的塊。大蔥去根和老葉，洗凈，切末。2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱后先放入蔥末，炒出香味時放入白薯塊翻炒數 詳細介紹
'1.將番茄洗凈，去蒂，從蒂部挖出番茄肉；2.蔥姜洗凈切末；3.蝦仁剁成茸，加蔥姜末、精鹽、白糖攪拌均勻制成餡；4.將蝦茸從根部塞入番茄內，底向下碼在盤內，上鍋 詳細介紹
'1.取顆粒飽滿的花生仁用開水浸泡5分鐘，取出瀝干。2.油鍋燒熱，改用文火，放下花生仁炒至內部呈淺黃色時撈出，瀝凈油。凈鍋加清水100克，倒入白糖，鹽，醬油，胡 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗凈，切成小塊；2.蘋果洗凈后去核去皮，切成小塊；3.檸檬去皮，果肉切塊備用；4.西蘭花洗凈切碎；5.將胡蘿卜、蘋果、檸檬、西蘭花放入榨汁機中攪打成汁 詳細介紹
'1.菜花、西蘭花分別洗凈，切小朵，放入開水中氽燙撈出，瀝干水分；2.鍋中放入適量的油，將菜花、西蘭花炒熟，排在盤中；3.再向鍋中倒入15克的油，加入面粉，用慢 詳細介紹
'1.將涼瓜（苦瓜）切去頭、尾，橫切成24 段，每段厚1 厘米，挖去瓜瓤；2.豬肉、蝦仁分別剁成泥茸狀；3.將肉茸、蝦茸加入淀粉、鹽、味精、料酒各適量攪拌成豬肉蝦 詳細介紹
