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'1.把罐頭青豌豆或事先煮好的冷凍青豌豆過篩擦碎，然后和奶汁攪勻。2.上桌前調上油，并放入三湯勺罐頭整粒青豌豆。 詳細介紹
'1.將油菜摘洗干凈，去綠葉用其莖；2.香菇用溫水泡2小時，擇去硬蒂，洗凈；3.腐竹用溫水泡2小時，然后用水煮熟透，切成長段；4.番茄洗凈，切成片；5.鍋上火倒油； 詳細介紹
'1.把鮮豌豆用開水氽一下；2.把豬肉切成小方丁，待用；3.再把鍋放旺火上，倒入豬油，隨之放豬肉丁進行煸炒；4.待肉丁內水發炒出來時，將鍋移微火上，炒至水分已盡 詳細介紹
'1.把苤藍削去外皮，洗凈切成8厘米長、3毫米見方的絲；2.加少許精鹽拌勻，拌入味后，擠去苤藍的過多水分；3.把青椒切成與苤藍絲大小相近的絲；4.鍋洗凈，放在旺火 詳細介紹
'1.將豬肥膘、蝦仁斬成茸，同放碗內，加雞蛋清、紹酒、花椒水3克、雞湯少許，味精、精鹽1克，用筷子拌勻上勁成蝦餡料。2.將冬筍切成2厘米厚的墩，并批成圓筒狀， 詳細介紹
'1.將水發香菇擇好洗凈，放在碗里，加入豬油，蔥段，姜片，清湯上屜蒸爛取出待用；2.雞胗洗凈，去掉里外皮，每個切成四塊，用開水燙一下，再用清水洗凈，加上清湯 詳細介紹
'1.將白蘿卜、海帶、黑木耳、豬瘦肉、玉蘭片切成絲；2.肉絲加精鹽、料酒、濕淀粉拌勻；3.將油燒至五成熱，爆香姜絲，倒入肉絲煸熟；4.再加入其他各絲煸炒，然后加 詳細介紹
'1.將豆角掐去兩頭及老筋，洗凈，斜切成均勻的細絲。胡蘿卜洗凈切絲，同豆角絲一起入沸水鍋中焯透，撈出投涼，瀝凈水分放入盤內。2.將白糖、醋、精鹽、味精、香油 詳細介紹
'1.將南瓜洗凈削去外皮，用小刀在1/3處開一個小蓋子，挖去瓜瓤；2.另取一小塊南瓜切丁待用；3.臘肉清水泡至咸淡適中，洗凈切丁，淋上辣椒油，與南瓜丁一同盛入南 詳細介紹
'1.蔥切花、姜、蒜切細粒；2.將鹽、醋、糖、醬油、花椒、辣椒、涼開水放入一大碗中調好待用；3.鍋上灶加干胡豆（蠶豆）和水，燒開后略煮，撈起來用溫水浸泡片刻， 詳細介紹
'1.將油菜心摘洗好，放開水鍋中氽一下，撈在涼水中投涼控去水分；2.魚皮出水后撈在盤中；3.蔥切段、姜拍破；4.鍋內注入大油燒熱，煸姜蔥，放入高湯（250克）煮開 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加蔥花和精鹽攪勻待用。2.三明治爐通電10分鐘預熱后，在下面的模具內放入油，再將蛋液分別倒入四個凹面模內，合蓋通電4分鐘后即成四個三角形 詳細介紹
'1.將紅薯（甘薯）去皮洗凈，切成小?。?.玉米粒下入開水鍋內焯一下，撈出控水；3.青椒去蒂、籽洗凈切粒；4.枸杞用溫水泡發；5.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；6.炒鍋 詳細介紹
'1.蘑菇、白蘿卜、胡蘿卜、冬筍分別洗凈切成片，用沸水焯一下備用；2.白菜心洗凈，削除根蒂，一剖四開；3.干粉絲用熱水浸泡15分鐘左右；4.將以上原料分別整齊地碼 詳細介紹
'1.將酸菜用清水泡一下，洗凈瀝干水，切成絲；2.芋頭刮洗凈，切塊；3.鋁鍋置火上，下鮮湯燒開；4.下芋頭、泡酸菜（酸白菜）、化豬油、精鹽燉；5.芋頭酥軟時，下味 詳細介紹
