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'1.將白薯（甘薯）去皮洗凈，切成細(xì)絲，用冷水浸泡后撈出控水備用；2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入豆瓣辣醬炸出香味，放入白薯絲翻炒，加精鹽、白糖炒勻，撒入味精即可。 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜洗凈，先切成段，再削成彈子大的圓球；萵筍去皮，亦削成圓球；分別在沸水中煮熟，撈出控凈水。2.炒勺上火，放豬油燒熱，烹入豬骨湯150毫升，加鹽、料酒 詳細(xì)介紹
'1.地瓜去皮切長條，放溫植物油中炸透，呈金黃色。2.勺內(nèi)加清水50克及白糖，用小火攪炒，糖起大水泡變小泡，剛開始變稠時，速投入地瓜條，撤火顛翻不停，直至地瓜 詳細(xì)介紹
'1.將芋頭去皮洗凈蒸爛，冷卻后擂成泥，加入面粉、干淀粉50克、精鹽、味精調(diào)勻；紅椒切片；蔥切花、姜切片；將剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克備用。2.將草菇 詳細(xì)介紹
'竹筍外殼剝?nèi)ィ腥ダ细?，放鍋?nèi)蒸熟，取出晾涼，先斜切成薄片，再切成細(xì)絲，放盤內(nèi)，放入精鹽腌10分鐘后，加入醬油、白糖、香油，拌勻即可。 詳細(xì)介紹
'1.白菜外幫掰去，切除菜根，只取內(nèi)層緊心，沖洗后，瀝去水，縱向?qū)η?，再橫切成細(xì)絲（越細(xì)越好），放盤內(nèi)，加入精鹽腌10分鐘。2.紅椒、青椒去蒂和籽，清洗干凈， 詳細(xì)介紹
'1.火腿和火腿骨半根洗凈，放在砂鍋中，倒入清水750 克；2.將竹筍（鞭筍）切成3 厘米長的斜刀塊；3.將竹筍也放入砂鍋內(nèi)，用旺火燒；4.待燒開后，撇去浮沫；放入冰 詳細(xì)介紹
'1.將香菇洗凈，去柄切成細(xì)絲；里脊肉洗凈，切成細(xì)絲；蔥、姜去皮洗凈，均切成細(xì)絲，備用。2.將炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油，待油熱后放入蔥絲、姜絲，炒出香味 詳細(xì)介紹
'1.把蝦仁放入水中，加一小撮鹽攪和，使蝦仁表面體液去除，再反復(fù)用清水漂洗至潔白，然后瀝去水分，并用干布吸干表面水分，再加蛋清、少許鹽攪拌至產(chǎn)生粘性，再放 詳細(xì)介紹
'1.將扁豆掐去兩頭及老筋，洗凈，斜切成段。2.鍋內(nèi)放雞油40克燒熱，下入蔥（切末）、姜（切末）末熗香，烹入料酒、花椒水、雞湯，放入扁豆段、精鹽、白糖燒透，加 詳細(xì)介紹
'1.薯仔（土豆）蒸熟，壓成蓉，加入牛油、牛奶和精鹽拌勻；2.蘑菇去蒂，洗凈抹干，釀入薯蓉；3.鍋上火倒入植物油燒至七成熱，放入釀好的蘑菇滑油；4.撈出控油煮熟 詳細(xì)介紹
'1.火腿斬件，鮮蠔（牡蠣）洗凈，放入沸水稍燙，即撈起，用筲箕盛著候用；2.青蒜，姜，蔥弄凈；3.燒熱瓦缸，下油，放入青蒜、姜、蔥爆過，加入火腿、鮮蠔同爆，注 詳細(xì)介紹
'1.芹菜擇去葉，根，洗凈，剖開切成約2厘米的長節(jié)，用鹽拌勻約10分鐘后，再用清水漂洗，瀝干待用；香菇切片，醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水水約50毫升對成 詳細(xì)介紹
'1.馬齒莧洗凈后切碎；2.粳米洗凈；3.將粳米入鍋，并加入適量清水，以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮成粥；4.再把馬齒莧到入鍋中；5.加水一同煮熟，再加入適量鹽調(diào)味即可。 詳細(xì)介紹
'1.香菇用溫水泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切抹刀片備用；2.魔芋球洗凈，對半切開；3.大白菜洗凈，撕成小塊；4.炒鍋上火下色拉油燒熱，倒入香菇片和魔芋球略炸片刻，撈 詳細(xì)介紹
