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'1.苦瓜去蒂、內瓤，切成5厘米長、2厘米見方的條；甜椒去蒂和籽，切成條。2.苦瓜、甜椒用鹽拌入味，去鹽水、加香油、味精拌勻即成。 詳細介紹
'1.菜花洗凈，切小朵，鍋內加水，燒沸后放入菜花，煮沸即撈出，用冷水過一下，蔥，姜切成細絲，少許切成碎末；海米、香菇用水發好；2.豬肉剁成肉餡放入少許精鹽、 詳細介紹
'1.將冬筍去皮與雞脯肉、火腿瘦肉均煮熟切成小指甲片；2.水發香菇洗凈切成小形的指甲片；3.將豌豆放入多量沸水鍋內氽熟，立即撈出冷水中激涼，瀝干水分；4.燒熱鍋 詳細介紹
'1.用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內臟，用油稍煎；春筍（水發）切片。2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發），筍片，煮至肉 詳細介紹
'1.將牛蛙腿洗凈，納盆；2.牛蛙用姜片、蔥片、鹽、料酒等碼味約10分鐘；3.生菜切絲拌成糖醋味；4.將牛蛙腿放入蛋豆粉中拌勻，入五成熱的油鍋中炸至斷生撈出；5.待 詳細介紹
'1.將雞脯肉剔去筋膜，與豬肥膘一同放在新鮮豬肉皮上斬成細茸，加黃酒、蔥姜汁、細鹽、味精、雞蛋清、水生粉攪和，調勻成稀糊狀的雞茸糊。將花菜掰成一只只小花蕾 詳細介紹
'1.將雞胸肉切成丁，放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌勻上漿入味；2.蒜洗凈切成末；3.西蘭花洗凈姍成小朵；4.胡蘿卜洗凈切成片；5.西蘭花、胡蘿卜分別用開水焯過 詳細介紹
'1.將草魚宰殺，片取凈魚肉；2.將凈魚肉與肥膘肉一并剁成泥狀；3.火腿肉和削皮荸薺分別切成細末；4.將火腿肉末、荸薺末一起放入碗內，再加入攪成泡沫狀的蛋清，放 詳細介紹
'1.將豆腐渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下凈鍋中煸炒至干；2.豌豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗凈備用；3.坐鍋點火入油，待油溫至三成 詳細介紹
'1.將蔥頭去外皮，洗凈切成絲；2.芹菜擇洗干凈，切成末；3.胡蘿卜去皮，洗凈切成丁；4.菠蘿去皮，洗凈切成丁；5.將雞蛋磕入碗內，抽打起泡，加入芹菜末、胡蘿卜丁 詳細介紹
'1.將l圓白菜放砧墩上，去根去老葉，一破6牙，頂刀切成細絲，淘洗干凈放在盤內，配菜、姜末均放在菜上。2.鍋放火上，添入葷油，油熱時，將圓白菜和配菜下鍋煸炒， 詳細介紹
'1.鮮冬菇去根洗凈后切成絲；2.豆腐切成條狀；3.煮滾高湯，加入姜絲、紅椒絲及冬菇絲，再煮至沸騰；4.加入豆腐及鹽、香醋調味，煮滾后勾薄芡即成。 詳細介紹
'1.將豬瘦肉切成薄片；淀粉加水適量調勻成水淀粉；蔥、姜分別去皮洗凈，均切成末，備用；將萵筍切成象眼片，用開水燙一下，過涼水后，控干水分，木耳（水發木耳） 詳細介紹
'1.白鯧魚洗凈后切成塊狀，用5克鹽腌10分鐘左右。2.豬膘油切0.5公分四方形的小丁。3.蔥切珠花狀；姜、蒜切碎末；紅椒切小丁。4.將各香料（姜末、紅椒丁、蒜末）一 詳細介紹
'1.將斑蝥去頭、足、翅；2.斑蝥裝入開一小口的雞蛋內；3.用溫紙封口，蒸熟，去斑蝥。 詳細介紹
