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'1.將紅薯煮熟，剝皮，弄成紅薯泥，加面粉、白糖和勻，用手弄成均勻的圓形丸子生坯。2.鍋中放植物油，中火燒至六成熱，放入丸子生坯，邊放邊翻動一下，以免炸糊， 詳細介紹
'1.將干銀耳去除雜質后，撕成小塊，放入飯中用清水浸泡一天；2.鮮百合洗凈去老蒂，拔成瓣；3.蓮子剔芯與枸杞洗凈備用即可；4.鍋中放入適量的清水，放入銀耳、蓮子 詳細介紹
'1.取用桔梗的嫩苗去雜洗凈。水發(fā)銀耳洗凈。2.炒鍋燒熱放油，油熱投入蔥、姜末，煸香，再投入主料和調料，急速翻炒，斷生入味即成。 詳細介紹
'1.草魚去鱗、鰓、鰭，從脊背處開膛去內臟洗凈，剔除骨和背脊骨，取下兩扇帶皮魚肉，再斜片成6 厘米寬、2 厘米厚的塊；2.將荷葉切成直徑為3厘米圓形，取1 張墊在 詳細介紹
'1.將四季豆摘去頭尾，撕去筋洗凈，摘成約一寸長段；2.把豆置深碗內，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣醬、花椒粉拌均勻；3.上籠放蒸鍋蒸熟即成。 詳細介紹
'1.將蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽后撈出，控去水；2.白蘿卜用取球刀做成球形；3.放入沸水鍋中焯熟，撈出，用涼水沖涼；4.湯鍋置旺火上，倒入清湯、蘑菇、白蘿卜球燒 詳細介紹
'將黃魚一條（重750克左右），去鱗、去鰓、去內臟，用清水洗凈，控去水，放入魚盤中，加紹酒、醬油、精鹽1克腌漬片刻。香菇入溫水中泡透，撈出去蒂，用清水洗凈， 詳細介紹
'1.將仔雞脯肉洗凈，批成薄片放入碗內，加雞蛋清、水淀粉10克（淀粉5克加水）、精鹽1克抓勻上漿，水發(fā)冬菇洗凈，去蒂，大者一批為二。2.湯鍋置火上，倒入開水燒沸 詳細介紹
'1.將雞翅去毛，洗凈，過熱油沖炸片刻備用；2.將栗子煮熟去皮，一劈兩半備用；3.炒勺燒熱打底油，放蔥塊，姜塊，大料，烹料酒，添湯，放入炸好的雞翅，加醬油，糖 詳細介紹
'1.海帶洗凈，切去梗，切成3厘米見方的塊；2.海帶用沸水焯過撈起；3.黑木耳用水發(fā)好，剔去雜質，洗凈；4.蔥白切段，姜拍松；5.油豆腐切成4厘米見方的塊；6.炒鍋放 詳細介紹
'1.將雞胸肉用刀背拍松，加入鹽、葡萄干抓勻待用。2.卷心菜取心洗凈切絲，先用鹽略腌漬，再加入白糖、醋和辣椒油，攪拌后放入盤中。3.炒鍋注油燒至六成熱，下入雞 詳細介紹
'1.將羊肉切成片；2.羊肉片加鹽、白糖、香油、胡椒粉拌勻腌制15分鐘；3.蔥、姜、蒜處理好備用；4.將青筍、魔芋、雞腿菇、金針菇洗凈，青筍、魔芋切小塊或片；5.青 詳細介紹
'1.將大米淘洗干凈；2.大蒜去皮后洗凈并切細；3.將大米、大蒜一同置于鍋中，加入清水適量熬煮成米粥即可。 詳細介紹
'1.筍去皮，煮熟切細條；2.馬鈴薯煮熟，去皮，兩者混合，加鹽、味精拌勻；3.腐皮用濕布抹凈，用溫水發(fā)軟，平鋪臺板上；4.將冬筍、馬鈴薯放入包成魚狀；5.然后放入 詳細介紹
'1.將南瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片；2.咸鴨蛋去皮切成小丁；3.蔥切成蔥花，姜切成小片；4.坐鍋點火放油，油熱后煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜 詳細介紹
