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'1.海帶水發透，切成絲；2.蔥切段，姜切片；3.將鯽魚去鰓和腸雜，留鱗，洗凈；4.油鍋燒熱，把鯽魚煎至略黃；5.添湯，加入少許鹽、姜片、蔥段、花椒、料酒，加入海 詳細介紹
'1.洗凈黃瓜，從中間縱切為兩半；2.分別放在兩個鍋中，一半以米醋煮一半以清水煮；3.煮至熟爛后用適量鹽調味即可。 詳細介紹
'1.先調色拉蛋醬：將蛋黃放入碗中加白糖、細鹽，用小型打蛋器或竹筷慢慢攪打，攪至蛋黃發白，蛋體發粘時，再徐徐加色拉油，邊攪邊加，直至全部加完，最后再放白醋 詳細介紹
'1.火腿，板油切成碎末；豆腐皮每張切成三角狀6小塊；面粉加水調成粘稠狀。2.魚處理干凈，去骨取肉，切絲，加火腿、板油及，鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥花，攪勻 詳細介紹
'1.莼菜開瓶（瓶裝）后瀝去鹵汁，倒入碗中用沸水泡過后，瀝干水分。水發冬菇、蘑菇、竹筍均洗凈切成絲。鮮番茄、綠葉菜（菠菜）洗凈切成相應的片條。2.炒鍋下入花 詳細介紹
'1.將火腿切成3厘米長、1厘米寬的薄片；2.將菜花用手掰成小塊，投入開水內燙熟撈出控凈水分；3.勺內放入油，燒至七成熱時，用蔥、姜塊炸鍋，添湯；4.取出蔥、姜塊 詳細介紹
'1.花生米洗凈，浸泡在清水中約3小時撈出。2.蔥洗凈后切段，大蒜去皮拍碎。3.鍋中倒入清水約250毫升，再放入花生米，一同放入電鍋中蒸熟，再繼續燜20分鐘，取出。 詳細介紹
'生姜洗凈去皮，切成片裝盤，上鍋蒸15分鐘取出，再放入白糖、芝麻、胡椒粉拌勻，然后烘干即可。 詳細介紹
'1.榨菜、冬筍洗凈，都切成絲；香菇洗凈，去蒂浸軟，汁水留用。2.榨菜、冬筍和香菇同放入鍋內，加適量清水燒開，加醬油調味，食用時淋入香油。 詳細介紹
'1.莼菜用清水洗凈；香菇放溫水中泡透，去蒂，洗凈，擠水。筍尖切成細絲。2.湯鍋坐火上，倒入清湯和泡香菇的原汁（澄清過濾后用）燒沸，下莼菜、香菇、筍絲，待湯 詳細介紹
'1.將冬菇浸軟，洗凈，剪去菇腳；2.黑木耳、銀耳浸軟，洗凈，除去蒂部雜質；3.豬瘦肉洗凈，切塊，用開水拖過；4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后 詳細介紹
'1.將水發冬菇洗爭，切去蒂把；2.入沸水中略氽撈出，擠去水，裝入盤內；3.取一只小碗，下姜末、味精、精鹽、紹酒、清湯、麻油攪勻；4.澆在冬菇上即成，食用時用筷 詳細介紹
'1.將鮮蘑菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋中略氽撈出；2.嫩蠶豆去皮、殼，留蠶豆仁洗凈；3.火腿切成小菱形片；4.炒鍋置中火上，放入花生油燒熱，投入蠶豆仁略煸；5.下 詳細介紹
'1.將黃花魚洗凈，切段，抹干水分，用鹽涂勻魚段，放碟上。2.將銀耳浸透去蒂，加料酒拌勻，鋪在魚面上，再加入姜片、蔥白，蒸熟取出，去掉姜、蔥、蒸汁。3.炒鍋下 詳細介紹
'1.蜜桔去筋膜，每瓣切成小丁；雞胸肉洗凈切成小丁，放入鹽、料酒和適量淀粉拌勻；其余淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用。2.清湯20克、鹽、白糖、味精、和水淀粉放在 詳細介紹
