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'1.將豬肉洗凈，切成絲；2.春筍去殼，洗凈，先入開水鍋中燙熟，撈出后切成細絲；3.枸杞子用清水漂洗；4.將炒鍋燒熱，放入食油，待油六成熱時，放入肉絲、筍絲，煸 詳細介紹
'1.將黃豆洗凈，浸半小時；2.蠔豉洗凈；3.豬脊骨洗凈，斬大塊；4.把黃豆、蠔豉、豬脊骨一起放火鍋內，加清水適量，武火煮2小時；5.加精鹽、味精、料酒調味即可。 詳細介紹
'1.將木耳用冷水泡發，揀雜后撕朵，分開，清洗干凈；2.豬肝洗凈后切成薄片；3.蔥切末姜切絲；淀粉加水調成水淀粉；4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻；5.豬肝在熱水中焯 詳細介紹
'1.將苦瓜洗凈，切開去瓤，切塊；2.排骨洗凈、切塊；鹵菜洗凈；3.炒鍋放植物油燒熱，爆香蔥姜；4.加入排骨和醬油、腌菜、冰糖，翻炒幾下；5.隨即加入開水，待煮沸 詳細介紹
'1.將面粉加酵母、溫水，和成面團，放在有蓋的容器里，等待發酵，等到面團膨大、蓬松是，即可做包子坯。2.將香菇、木耳泡發、洗凈、切碎。3.將油面筋洗凈切碎。4 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈劃開挖去瓤后切成薄片，用精鹽腌過后在沸水鍋內燙一下，令其苦味大減；2.雞脯肉切成薄片，用精鹽、料酒及淀粉調和攪勻；3.炒鍋置火上，放油燒熱，投入 詳細介紹
'1.鮮平菇去根，再片成薄片，碼起切細絲，作雞絲料；香菜心洗凈截成兩段；胡蘿卜洗凈切絲放入沸水鍋中焯過，待用；花椒用溫水浸泡一會兒取出花椒留花椒水待用；取 詳細介紹
'1.紫菜、竹筍、香菇、豆腐干一起切成細絲；2.鍋放在火上，倒入花生油燒熱，倒入清湯500毫升，加入紫菜、竹筍絲、香菇絲、豆腐干絲，燒開后，加入醬油、精鹽、味 詳細介紹
'1.干竹蓀用清水發好洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡；2.鮮蓮子放入沸水鍋內焯5分鐘，去皮洗凈用清水浸泡；3.絲瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；4.湯鍋 詳細介紹
'1.蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。2.雞蛋打散，加水淀粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。3.花生油倒 詳細介紹
'1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；2.蔥切段，姜切絲；3.將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；4.炒鍋置旺火上，放色拉 詳細介紹
'1.將平菇洗凈，切成條。2.豬肉洗凈，切成條。3.豬肉與平菇一起放入沙鍋內，加水適量，撒上蔥花、姜絲，先用旺火燒沸，打去浮沫，再用文火燉20分鐘，加入精鹽、香 詳細介紹
'1.將蕨菜洗凈，擠干水分；2.冬菇、胡蘿卜、菜花洗凈，切成塊；3.腐竹切成段，面筋切開；4.刀豆、白菜、冬筍、蘑菇洗凈切好；5.花生、胡蘿卜氽透；6.木耳、海帶洗 詳細介紹
'1.將四季豆掐去兩端豆尖，順勢撕去邊筋后洗凈；2.放入開水中燙透，撈出放入冷水中沖涼，瀝干水分，待用；3.將炒鍋置于旺火上加熱，倒入食油燒至七成熱時，放入蔥 詳細介紹
'1.鮮蝦去殼，洗凈吸干水分，加入調味料腌十五分鐘，泡嫩油，瀝干油分，待用；2.鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷；3.胡蘿卜洗凈剞成胡蘿卜花；4.蠶豆、胡蘿卜飛水，盛 詳細介紹
