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'1.將豆腐切成長方形厚片，投入燒至九成熱的花生油鍋中炸至金黃色，出鍋倒入漏勺瀝去油。2.炒鍋置旺火上，放花生油25克燒熱，下香菇、油菜心煸炒。倒入清湯，放精 詳細介紹
'1.將冬菇切絲；2.芹菜切段；3.鍋內加鮮雞湯、精鹽、蔥姜汁、料酒，下入冬菇絲及雞油燒；4.至入味后，再下入芹菜段煮熟；5.放入枸杞子燒開，加味精、香油出鍋裝碗 詳細介紹
'1.將玉米挑選干凈；2.玉米成細粉，用清水調勻；3.在鋁鍋內加水適量，用武火燒沸；4.將調好的玉米粉徐徐放入沸水鍋內，加鹽攪勻即成。 詳細介紹
'1.將雞肉煮熟；2.玉蘭片、口蘑、海參水發備用；3.熟雞肉、玉蘭片、口蘑、海參、叉燒肉分別切成小丁；4.香菜擇洗干凈，切成碎末；5.淀粉用適量冷水調成稀芡汁；6 詳細介紹
'1.將蓮子洗凈，用溫水浸泡回軟，去除蓮心；2.將蓮了放入鍋中，加入冷水1000毫升，先用旺火煮開；3.然后改用小火煎煮1小時；4.待蓮子汁煎好以后，倒入杯中，放入 詳細介紹
'1.將發好的草菇稍擠出水裝碗，加精鹽、味精、蔥姜汁；白菜去葉留心；鍋上火，加鮮湯，下菜心，加精鹽，煮至菜爛，撈出過涼，切成1厘米寬、3厘米長的排骨塊待用； 詳細介紹
'1.將黃豆芽、胡蘿卜加水煮爛；2.撈出后去渣，加入料酒、味精、精鹽各少許，即成素清湯；3.白蘿卜去皮切7厘米長、3毫米厚的片；4.然后每片用刀在菜墩上拍一下，切 詳細介紹
'1.將茄子洗凈切成條；2.紅薯（甘薯）去皮洗凈，上鍋蒸熟壓成泥備用；3.蔥姜蒜切末；4.炒鍋注油燒至六成熱，下入大米、蔥姜蒜末爆香，加入黃醬炒出香味，放入茄子 詳細介紹
'1.青辣椒去蒂、籽，洗凈，切成豆粒大小的塊；香菜摘洗干凈，切成一分五長的小段；香干片成2片，切成黃豆粒狀塊；黃瓜洗凈，切兩半，去籽，切成黃豆粒塊狀；蔥去 詳細介紹
'1.將芫荽（香菜）、紅蘿卜、栗子、馬蹄（荸薺）洗凈，切碎。2.把切成碎丁的香菜、紅蘿卜、栗子、馬蹄均放入搪瓷鍋或砂鍋內。3.砂鍋中加適量水，上火煎沸煮熟后取 詳細介紹
'1.地瓜去皮切大小一致的粗條；2.紅蘿卜去皮切成與地瓜大小一致的條；3.香菜洗凈；4.將水倒入鍋中燒開，放入地瓜條、紅蘿卜條；5.用中火煮至熟透，撈出排入碗內； 詳細介紹
'1.將冬菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈；2.將菜花洗凈，切成長條，入沸水中氽一氽撈出，控凈水；3.炒鍋置火上，放入豬油燒熱，下冬菇煸香；4.放入菜花，加醬 詳細介紹
'1.將嫩蒜苗（青蒜）洗凈，取中段切成3.5厘米長的段，放入沸水鍋內燙一下，立即撈出瀝干水分，趁熱撒上精鹽和味精，拌勻晾涼后放入盤內；2.將炒鍋置火上，倒入花 詳細介紹
'1.將香菇用水漲發剪去蒂，用清水反復洗干凈；冬筍切成4厘米的薄片。2.炒鍋燒熱，下植物油燒至六七成熱時，將冬筍片先入鍋炒熟，然后下香菇，加醬油、白糖、味精 詳細介紹
'1.將鮮草菇洗凈下入開水鍋內焯過，撈出擠去水分，一切兩半，加精鹽、胡椒粉拌勻備用；2.番茄用開水燙一下，去皮、籽，切成塊；3.將雞蛋磕入碗內，留清去黃，打起 詳細介紹
