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'1.將剔刺的平魚肉洗凈，放在案板上；2.用刀在魚體兩面剞上斜刀紋，裝在盤內，用醬油抹勻，腌漬入味；3.冬菇(去蒂)、木耳洗凈，均切成絲；4.將鍋架在火上，放油燒 詳細介紹
'1.將蘿卜洗凈去皮，制成圓球，放入開水鍋中略焯，撈出控水；2.蔥姜切絲；3.冬菇、冬筍洗凈切片；4.將蘿卜球放入碗內加蔥姜絲、精鹽、料酒、冬菇片、冬筍片、水， 詳細介紹
'1.瑤柱洗凈，放入過面清水浸兩小時取出（浸瑤柱水留用）；2.將浸過水的瑤柱加入蒸料（紅葡萄酒、植物油5克）隔水蒸1小時；3.將蒸過的瑤柱撕成細絲（蒸瑤柱水留用 詳細介紹
'1.先將雞脯、肥膘肉剁成細泥，加蛋清，雞湯，紹酒，蔥末攪均，選整齊的冬菇撒上面粉抹上雞泥子抹平，放上香菜葉點綴，上籠蒸熟取出；2.勺內放鮮湯和鹽，味精調味 詳細介紹
'1.將粳米洗凈，放鍋里燜米飯；2.柿餅切碎，待飯將熟時，放在飯上，蒸至飯熟；3.在飯里加點食鹽、黃油，拌勻后食用。 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，放入面粉、洋蔥末、精鹽、姜末、胡椒粉攪打均勻，用煎鍋攤成蛋餅。2.炒鍋置火上，放入植物油，燒熱后放入蛋餅、鮮蘑菇、啤酒、檸檬汁、煮開后 詳細介紹
'1.紫菜撕碎，雞胸肉剁成泥，加入少許蛋白拌勻，蛋打散備用。2.熱水與紫菜一起放入器皿，加蓋高火煮6分鐘，依次加入蛋液，雞泥(先加一些熱湯調開)，攪拌，再高火 詳細介紹
'1.將芥菜頭洗凈，下入開水鍋內湯片刻，撈出晾涼切成大片；2.芥菜片下入熱油鍋內，加精鹽炒透裝盤；3.胡蘿卜切片；4.百合用清水洗凈；5.鍋內添少許調湯，放入百合 詳細介紹
'1.先將蓮子用清水浸漲，去衣去心，盛于大碗里，加水浸沒；2.蓮子再上屜，用大火蒸約1小時；3.至蓮子酥爛，即出籠；4.另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的 詳細介紹
'1.紅茶、干姜入鍋并加入適量的水煮20～30分鐘；2.再放入適量紅糖煮3～5分鐘即可。 詳細介紹
'1.將白蘿卜洗凈切絲；蝦米用溫水發好；紫菜撕碎；蔥、姜分別洗凈均切成末。2.鍋內放油燒熱，下入蝦米、蔥末、姜末爆香，加料酒和適量水，煮開后，倒入蘿卜絲，繼 詳細介紹
'1.從罐中取出蘆筍，將其切斜刀，放入裝有開水的鍋中氽煮，取出后瀝水備用；2.再將西芹摘洗干凈，切成長條的形狀，置于一邊待用；3.辣椒去籽后切長條狀；4.姜去皮 詳細介紹
'1.將香菜擇洗干凈，切成2.5厘米長的段；2.將白蘿卜洗凈，削去皮，切成滾刀塊；3.將油放入鍋內，熱后下入蘿卜煸炒，煸透加水和精鹽，用溫水燒至熟爛時，再放入香 詳細介紹
'1.剝去鮮豌豆外殼，洗凈備用；2.木耳用熱水泡發后，去根洗凈；3.將干淀粉在小碗中用清水調成濕淀粉備用；4.鍋上火，注入油燒至八成熱，將豌豆入鍋內煸炒一會兒， 詳細介紹
'1.新鮮蓮子去皮、衣，用平頭細竹簽頂住蓮子底端一小塊突出處，把蓮心頂出，成整粒無心蓮子。2.湯鍋放在火上，放入清水煮沸，下入冰糖溶化，再沸，投入蓮子，隨即 詳細介紹
