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'1.選大蘿卜500克，洗凈后刮去皮，切成長短、粗細均勻的細絲；2.蘿卜絲用沸水焯透，撈出，用水洗凈，再撈出控凈水分；3.火腿、香菇分別切絲；4.小湯罐置火上，加 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈，抹干水，加入適量鹽和香油腌10分鐘，放入滾水中灼熟，撈起；2.草菇焯水燙透，撈出，瀝干水分；3.荸薺去皮，切成小薄片；4.雞蛋打入碗內，撈出蛋黃， 詳細介紹
'1.將雞樅、牛肝菌、香菇用清水洗凈切成片；2.野菜洗凈，氽水，斬成末；3.豬肉洗凈斬成肉末，加鹽、姜末、醬油、水打成餡；4.將野菜末拌入肉餡里；5.鍋內加入高湯 詳細介紹
'1.將綠豆芽洗凈，瀝去水.將猾洗凈，切成4厘米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕淀粉25克（淀粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油.2.鍋內 詳細介紹
'1.嫩青辣椒去蒂，洗凈，放入烤箱內，烤3分鐘至熟，取出晾涼，在菜墩上切成塊。蔥白切花；2.碗內加入豉油皇（醬油）、鹽、味精、醋、白糖、蔥汁、香油、蔥白花， 詳細介紹
'1.鮮蘑菇去雜質，洗凈，菇面上剞上刀紋，待用。2.炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，放入蔥結，姜塊(拍松)，八角，桂皮，丁香炸香，投入蘑菇，添入雞清湯250克，加 詳細介紹
'1.將金花菜（苜蓿）洗凈控水；2.炒鍋注油燒熱，下入蒜片爆香，放入金花菜煸炒，加入精鹽、料酒、味精炒勻即可。 詳細介紹
'芹菜摘洗干凈，切成段，用開水焯一下，瀝干水分裝盤，再放入糖、醋、紅椒絲、鹽、味精拌勻即好。 詳細介紹
'1.將綠豆芽掐去兩頭，洗凈瀝去水。2.將蒜苗洗凈，切成3厘米長的段。3.鍋內加油燒熱，放入蔥（切）絲、姜（切）絲熗鍋，倒入綠豆芽煸炒至斷生，倒入蒜苗翻炒幾下 詳細介紹
'1.干黃花菜放盆內用溫水泡20 分鐘，發軟后用涼水淘幾次，擠干水分；2.擠干水分的黃花菜放案板上，將老葉去掉，擇去菜心，用大針將黃花菜挑成細絲，掐掉老柄；3. 詳細介紹
'1.將蔥頭豎切絲，用黃油炒至微黃色，放入精鹽調劑口味，成蔥頭餡。2.將雞蛋磕入碗內，打散，放入牛奶，精鹽調勻，成雞蛋糊。3.煎盤內放入植物油，燒熱后倒雞蛋糊 詳細介紹
'1.將水發香菇去蒂洗凈和筍一起切成細末，剁幾下再放入盤內；將豌豆苗用開水燙一下晾涼，擠去水分，切成碎末。2.將炒鍋置火上，下入香油15克，放入香菇、筍末煸炒 詳細介紹
'1.銀芽（綠豆芽）洗凈，滴干水。2.鮮菇洗凈，在菇梗劃一十字，放入開水中，加入姜3片煮約5分鐘，撈起用清水沖洗，抹干水。下鮮菇及銀芽，加適量水，煲開后，改慢 詳細介紹
'1.用溫水凈海米泡發；2.把萵苣尖，葉切成菱形塊；3.炒鍋內先放入500克水，煮沸后；4.先放姜末、海米、精鹽、白糖；5.沸時再放萵苣尖、葉；6.待鍋再沸放入蔥末、 詳細介紹
'1.將鮮菌洗凈泥沙，切約一指寬方塊；2.香菇下鍋煮熟，撈起用清水泡一下；3.油下鍋燒滾，把切片蒜頭、鮮菌炒一下；4.隨即放入鹽、味精、胡椒粉、湯汁，煲至入味即 詳細介紹
