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'1.將蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；2.溫水泡發冬菇后，擇洗干凈，去掉雜質，切片，玉蘭片洗凈，切片；姜切末，待用；3.鍋內放水燒開，下白蘿卜塊焯至斷生時撈入清水 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，每塊分別切成4塊；2.冬菇放入溫水中漲發至回軟；3.冬菇去蒂洗凈，瀝去水；4.炒鍋置旺火上，倒入色拉油1000克燒至九成熱，下豆腐塊炸至金黃色；5. 詳細介紹
'1.把鮮豌豆放入沸水中煮透，撈出用涼水過涼，控凈水，放在碗中；綠豆芽菜用手掐去兩頭，放沸水中稍燙，撈出控凈水。2.湯勺坐旺火上，下入豬油25克燒熱，烹料酒、 詳細介紹
'1.將白薯洗凈，削去皮，切成4厘米長的粗絲，拌上面粉。將蔥白洗凈，切成末。2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入沾有面粉的白薯條炸至金黃色 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切片；2.洋蔥洗凈，切塊；3.炒鍋上火，放入開水和豬肝，稍微煮一下，撈出濾水；4.炒鍋加油加熱，放入洋蔥煸炒到軟；5.放入豬肝，倒入料酒、醬油、清 詳細介紹
'1.澄粉納盆，用開水沖入，燙成澄面團，揉勻后出條下節子；2.用搟面杖搟成面皮，再逐個包入豆沙餡；3.放入有花紋的水印版內，印出各種花紋的餅，再放入蒸籠內蒸熟 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈開邊去瓤，每邊切開二邊再切片；2.苦瓜及姜與豆豉洗凈，放入煲內，加適量水，先用明火煲開；3.再改慢火煲至苦瓜熟透，加入調味即可。 詳細介紹
'1.冬菇入溫水中泡透，去蒂洗凈；2.大者一切為二，冬菇汁澄清留用；3.擇凈菠菜黃葉，洗凈，切成段；4.炒鍋置火上，放色拉油燒熱，下姜末爆香；5.倒入冬菇煸炒，放 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、胡椒粉攪勻，香菜擇洗干凈，切成段；2.鍋注油燒熱，放入香菜段煸炒，加入精鹽，倒入蛋液翻炒至熟，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將西蘭花切塊；2.大蝦剁去蝦須、蝦足，挑去沙線；3.蕎麥掛面下入沸水鍋內煮熟；4.無硬心時撈入冷水內投涼；5.鍋內加入鮮雞湯、蔥姜汁、精鹽，下入大蝦、西蘭花 詳細介紹
'1.將紅辣椒去蒂去籽洗凈，切成小顆；2.大蒜子剝去皮，切去蒂洗凈；3.三分之一拍爛剁成米，三分之二下入油鍋浸炸熟撈出待用；4.用辣椒醬、鹽、味精、濕淀粉15克（ 詳細介紹
'1.將雞脯肉煮熟，雞湯備用；2.雞脯肉切成1厘米寬的斜條，光面朝下整齊地碼放盤中心；3.龍須菜撕去外皮放在雞脯肉的一邊；4.白菜心去根，順切成10厘米長的條10條 詳細介紹
'1.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；紅尖椒洗凈去蒂和籽切成末；螺片洗凈，切成薄片，用黃酒、蔥、姜汁浸漬一下然后放入到七成熱的油鍋中爆一下撈出瀝油。2.筍尖洗凈切片； 詳細介紹
'1.先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色；加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。 詳細介紹
'1.將玉米面放入盆內，加入紅糖，用溫水和勻，揉成面團，小棗泡洗干凈。2.將面團放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個的劑子，放在手中揉成圓形，右手大拇指在 詳細介紹
