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'1.水發(fā)冬菇洗凈去蒂切絲；2.冬筍、青椒、紅泡椒均切絲備用；3.金針菇洗凈瀝干水分；4.炒鍋上火，注入植物油，油熱放入金針菇，煸炒幾下，隨即放入冬筍絲、水發(fā)冬 詳細(xì)介紹
'1.將蘆筍切段，蘑菇切片后，放入滾水中氽燙約3分鐘到熟，置于盤中備用。2.將調(diào)味料攪拌均勻備用。3.雞油燒熱，再加入調(diào)味料勾薄芡后，趁熱均勻淋在蘆筍和蘑菇上 詳細(xì)介紹
'1.將胡蘿卜切成2厘米長(zhǎng)方丁，用植物油炸熱熟，呈金紅色撈出控凈；將瘦豬肉切成肉丁加淀粉鹽上漿，熱鍋溫油滑開。2.將甜面醬、醬油、白糖、味精、料酒、水淀粉勾 詳細(xì)介紹
'1.鮮蘑菇和蘿卜洗凈后，均切成厚片，分別用開水焯一下，撈出瀝凈水分.2.鍋架火上，放油燒熱，下姜片，蔥絲熗鍋，去掉姜片，投入鮮蘑菇和蘿卜片煸炒，去其水分， 詳細(xì)介紹
'1.把蘑菇、豆腐切成小片；青蒜切成段。2.鍋內(nèi)添清湯，放入豆腐、鮮蘑菇、泡洗好的海米、精鹽燒開，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋入麻油，放少許味精，出鍋，放少 詳細(xì)介紹
'1.將水發(fā)腐竹洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；毛豆子洗凈；鮮蘑菇洗凈，切成片；姜洗凈去皮切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約15克，備用。2.鍋架火上，放清水燒開，將腐 詳細(xì)介紹
'1.菱角去殼及衣；花菇浸軟去蒂。2.將鍋下上湯，放入花菇及浸花之水，加入調(diào)味料，水滾，加蓋文火燜3分鐘后，加入菱角肉，再加蓋，燜8分鐘，加入芡汁，拌勻再滾， 詳細(xì)介紹
'1.將筍尖（竹筍）切片；2.用清水淋濕豆腐皮（油皮），待回軟后切成長(zhǎng)條形；3.豌豆苗洗凈；4.鍋上火，加豆芽湯1000克、豆腐皮、筍尖及豆苗、精鹽、味精、醬油、胡 詳細(xì)介紹
'鮮蘑菇、豬瘦肉加水適量，煮湯。加食鹽調(diào)味。 詳細(xì)介紹
'1.先將魚皮用刀改成塊，用水發(fā)后待用；2.將發(fā)好的魚皮切成長(zhǎng)3.6 厘米、寬1.2 厘米的長(zhǎng)條，再在每塊魚皮的一端連切三刀成虎爪形；3.咸鴨蛋煮熟，取蛋黃切成小丁待 詳細(xì)介紹
'1.先將豬肉片成大片，再切成約6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；掐菜（將綠豆芽掐頭去尾即為掐菜）摘去兩頭，用沸水焯一下，控凈水分。2.炒勺上旺火放花生油燒熱，下入肉絲煸炒至 詳細(xì)介紹
'1.將香菇洗凈，放入碗中，加入部分料酒、鹽、味精、胡椒粉、雞湯、蔥段、姜片，上籠蒸10分鐘使其入味，取出，去掉老根，改刀切成絲，待用。2.將芹菜去掉葉子和根 詳細(xì)介紹
'芹菜摘洗干凈，切成段，用開水焯一下，放入盤中；蝦皮洗凈瀝干水分，放入芹菜盤上，鹽、味精、蒜末、花椒面調(diào)勻澆入盤內(nèi)拌勻即成。 詳細(xì)介紹
'1.將石蓮子去硬殼，磨粉；2.用少量清水調(diào)成糊狀；3.煮牛奶，放白糖，者沸；4.將牛奶慢慢倒入蓮子水糊，并不斷攪拌，煮熟即可。 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉切末加入雞蛋、料酒、香油、姜米、淀粉攪拌成餡；2.白菜切成大骨牌塊；3.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉餡擠成丸子；4.順序放入油內(nèi)炸呈金黃色撈出；5 詳細(xì)介紹
