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'1.將魚刮鱗，開膛，除去內臟，去凈鰓，用刀在魚身兩側剞一字形花刀(深至魚骨)，放入開水鍋中煮熟，撈出，控凈水分，剝凈皮，放在盤中；2.把胡蘿卜、柿子椒洗干凈 詳細介紹
'1.先將帶魚去頭，去鱗，去內臟，洗凈，切成菱形塊，在每塊魚中間切一刀，但不要斷，洗凈瀝干，加入酒，蔥，姜腌制5分鐘左右。2.鍋上火放入油燒沸，將帶魚投入炸 詳細介紹
'1.將豌豆揀去雜質，用清水洗凈，撈出控凈水分；2.鍋內下入少許豬油，用旺火燒至五、六成熱時，用蔥姜絲爆鍋；3.倒入豌豆翻炒，烹入料酒，加精鹽、味精、香菜段， 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈去皮煮熟；2.土豆洗凈去皮煮熟；3.青豆燙熟；4.香腸蒸熟；5.將熟胡蘿卜熟土豆、熟香腸、罐頭蘑菇均切成小方丁；6.把雞蛋去清留黃，放入碗中；7.加 詳細介紹
'1.將牛筋去油，整理干凈，切成方塊，放入沸水鍋中略燙，撈出瀝干水分；2.將水發香菇去蒂，對切成兩半；3.紅棗、枸杞、蓮子洗凈備用；4.將鍋置于旺火上，放入牛筋 詳細介紹
'1.將龍須菜（蘆筍），油菜擇洗干凈，下入開水鍋內焯片刻，撈出控水，整齊地碼在盤中；2.蔥姜切末；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末炸香 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈剖開，挖凈瓜瓤，用刀橫切成薄片；咸蛋只用蛋黃，把蛋黃弄碎；蔥切成丁。2.色拉油倒入炒鍋中燒熱，放入苦瓜翻炒熟，再放入蛋黃同炒，放入精鹽調勻，撒 詳細介紹
'1.蔥姜切細絲；2.將小黃魚去除鱗、內臟、頭尾，洗凈，加入蔥姜絲、料酒上鍋蒸熟，取出剔出魚刺；3.雞蛋磕入碗內，加魚肉、白糖、精鹽攪勻；4.炒鍋注油燒熱，倒入 詳細介紹
'1.將南瓜去皮，去瓤，切成薄片；2.把蝦皮泡后淘洗干凈，找出，擠凈水分；3.鍋內加豆油，燒熱，放入蔥末、姜末、花椒熗鍋；4.隨即放入南瓜片爆炒幾下；5.添入清湯 詳細介紹
'1.黃瓜削去皮，開出瓜瓤，切厚塊；2.木耳用溫水浸發洗凈，摘去硬帝，瀝去水分；3.燒熱鍋下少許油爆木耳；4.加適量水和少許醬油燒滾，然后倒入黃瓜；5.黃瓜滾至夠 詳細介紹
'1.水發香菇去蒂洗凈，大的改開；冬筍去殼洗凈煮熟剞成樹葉形花刀，切成3毫米厚的片；胡蘿卜、白蘿卜、萵筍均削去皮，削成橄欖形；荸薺削皮戳成菊花形；土豆削成 詳細介紹
'1.將青魚中段洗凈，劈成約厚1厘米的塊，放入碗中，加醬油、黃酒、桂皮 、八角、砂仁拌勻，腌漬2小時后取出攤平晾干；2.蔥、姜切末；3.將漬魚的原汁倒入炒鍋中， 詳細介紹
'1.先用新鮮塌菜洗凈，剝去老葉，切成4-6片。水發冬菇切成斜刀片。熟冬筍切片。2.將炒鍋置旺火上，放油60克，燒至七成熱，將塌菜、冬菇片、筍片同時下鍋煸炒，加 詳細介紹
'1.將豬腰切開，洗凈；2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內，系緊一同放入鍋內，加水適量；3.待豬腰煮熟，撈出冷卻后，切成薄片盛盤；4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香 詳細介紹
'1.花椰菜與西藍花分別洗凈，切塊；2.開洋泡開；3.湯鍋中放入湯骨，開洋和800毫升水，熬煮成高湯；4.雙色花菜放入高湯中，煮熟；5.加入鹽、香油、胡椒粉調味即可 詳細介紹
