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'1.肉排洗凈吸干水分；2.胡蘿卜洗凈剞成花狀；3.蔥洗凈取蔥白切段；4.大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；5.四季豆摘去老筋洗凈備用；6.燒熱鍋下油，爆蒜茸、姜片、肉排；7.下 詳細介紹
'1.四季豆洗凈，切頭，尾起根，切粗粒；2.冬筍去殼洗凈，切成筍粒，飛水后盛起候用；3.胡蘿卜洗凈，切成小粒；4.榨菜洗凈，切成粒狀；5.大蒜去皮，洗凈，搗成蒜茸 詳細介紹
'1.綠豆芽用精鹽少許、料酒、蛋清、濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）上漿。枸杞洗凈后在沸水中焯一下，過涼待用。2.炒勺燒熱，下豬油燒至五成熱時，將綠豆芽入鍋劃散 詳細介紹
'1.先將莼菜擇去雜質，清水洗凈，取刀切成段。再將冬筍去殼洗凈、榨菜用溫水泡一泡，清洗，分別切成絲，放入盤中，待用。2.把煮鍋刷洗干凈，在鍋中放入鮮肉湯，武 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈，切去根蒂，斜成薄片。2.將蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末；姜切末。3.炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿卜片炒透，加入精鹽、醬油、 詳細介紹
'1.將紫菜撕成小塊；2.將雞蛋打碎攪勻；3.鍋上火，倒入適量開水，放入紫菜燒沸，倒入雞蛋，加精鹽、味精燒沸，出鍋裝碗，淋上香油即成。 詳細介紹
'1.將仔雞翅膀洗凈，放入鍋中，加適量清水燒沸后，撇去浮沫，再用小火煮15分鐘，稍冷卻，斬去翅尖，拆盡骨頭，仍舊保持雞翅形狀；2.沙鍋上火，加入清水約500克和 詳細介紹
'1.將魷魚須撕去，用冷水和少許堿浸泡2小時，清洗干凈，切成12厘米長的塊，用斜刀剞十字交叉花刀，再切1厘米寬的條，用清水沖漂至無堿味為止，拍破姜蔥、料酒腌一 詳細介紹
'1.用右手持刀在田雞頭部橫切一刀，用左手拉著皮入下扯去，然后撕破腹部，去內臟并洗凈，在背脊骨緊連后腿處斬下兩腿，用刀背敲斷腿骨，再將兩腿剁開，用盤裝上。 詳細介紹
'1.將甘藍洗凈，用開水燙一下，撈出投涼；2.控凈水，切成絲，放盤內；3.撒上精鹽拌勻，腌半小時；4.控出鹽水待用；5.把紅青椒切成絲；6.把甘藍放盤內，上面放紅椒 詳細介紹
'1.將花菜洗凈，放入沸水內，加鹽加蓋高火12分鐘，取出瀝去水分。2.水果汁與香菜（切末）拌勻，淋在花菜面上，撒上面包屑、干酪末，鋪上黃油片，加蓋高火5分鐘， 詳細介紹
'1.將香菇洗凈，浸泡開后剪去根。2.冬筍切片，與香菇、精鹽、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。3.放入盤內，加蓋高火5分鐘。中途攪拌一次。 詳細介紹
'1.肉片用淀粉、紹酒、精鹽、味精拌勻。2.花菜切成小朵，用開水泡后，加入味精、熟色拉油，與肉片拌勻。3.裝入盤內，加蓋高火5分鐘，中途攪拌一次即可。 詳細介紹
'1.木耳浸透，約浸2小時，洗凈切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴干水。2.白菜洗凈，放入滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內待用。3.瘦肉切薄片，與淀粉5克、水15 詳細介紹
'1.蛤蜊泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中；2.覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出蛤蜊湯汁備用；3.雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫 詳細介紹
