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'1.將山芋洗凈，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉勻成面團(tuán)，再搓成長(zhǎng)條，摘成20只坯子。2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成 詳細(xì)介紹
'1.將蓮子用開水浸泡1小時(shí)，剝?nèi)バ竞蟮谷氩讳P鋼鍋中，加水適量(以浸沒為準(zhǔn))。旺火煮沸后，改用小火慢燉2小時(shí)，至蓮子酥爛后，湯糊成較軟的羹，加入白糖，桂花。2 詳細(xì)介紹
'1.將甲魚宰殺，去除內(nèi)臟，洗凈，控凈黃油，用開水焯一下，刮去殼皮，斬成大塊。2.鍋燒熱放油，把甲魚塊過油后取出，鍋中留底油放姜蔥爆香，投入甲魚煸炒，加黃酒 詳細(xì)介紹
'1.將市場(chǎng)買回的綠豆芽先用水浸泡一會(huì)兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3.5厘米長(zhǎng)，洗凈，備用；2.鍋內(nèi)注入清水，水沸后，倒入綠豆芽，約半分鐘，急速撈出 詳細(xì)介紹
'1.將南瓜洗凈，去皮、切塊，上籠蒸熟，瀝去水，加入面粉、白糖、食鹽，揉成面團(tuán)狀。2.炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜擠成鶴鎢蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金 詳細(xì)介紹
'1.將西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ?，去掉籽，切成厚片；豆腐切?厘米左右的長(zhǎng)方塊。2.將炒鍋放入植物油，燒熱后放入西紅柿炒1-2分鐘，把豆腐放入，加入醬油、鹽和 詳細(xì)介紹
'1.將萵筍頭削皮，切成5厘米長(zhǎng)的粗絲；2.干辣椒切絲、姜切絲；3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后放入干椒絲、姜絲煸香，再放入萵筍絲、精鹽、味精、醋炒拌均勻， 詳細(xì)介紹
'1.將尖椒豎劃一刀，去掉兩頭，去掉籽、筋，洗凈。肉洗凈剁碎，加入精鹽、料酒、味精制成餡，將餡裝入尖椒中，拍上淀粉。2.鍋內(nèi)加油燒至七成熱，放入做好的尖椒炸 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜洗凈切成寬條；2.蘆筍切段，放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分；3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色；4.然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。 詳細(xì)介紹
'1.水發(fā)香菇洗凈去梗，沿外邊剪成0.5 厘米寬、3 厘米長(zhǎng)的條，捏干水分；2.洗凈的香菇放入碗內(nèi)加料酒、鹽、姜末，攪拌均勻，并沾上干淀粉；3.炒鍋洗凈置火上，放入 詳細(xì)介紹
'1.將鴨子宰殺去毛，去內(nèi)臟洗凈，用沸水燙一下，撈出備用；大蒜去皮洗凈；大蔥洗凈切花；姜洗凈切片備用。2.將大蒜裝入鴨腹，將子放入燉鍋，加入適量清水及蔥花、 詳細(xì)介紹
'1.水發(fā)花菇剪去根蒂，洗凈擠干水；2.將花菇放入盆里，加雞湯150毫升、雞油20克，用旺火蒸1 小時(shí)取出；3.鮮筍嫩尖順長(zhǎng)切成1 厘米見方粗的條；4.筍嫩尖條內(nèi)加雞湯 詳細(xì)介紹
'1.將油菜心洗凈，菜頭削成橄欖形，剖十字形刀紋，再將青萊葉切齊，取10 厘米長(zhǎng)的菜心；2.熟火腿切片；3.冬筍去皮，洗凈，切片；4.香菇去蒂，洗凈，切片；5.將雞 詳細(xì)介紹
'1.鮮蘆筍切去老皮切成長(zhǎng)條或短條，放入沸水中的灼至轉(zhuǎn)綠撈出，用清水浸冷，取出控干水分；2.將上湯燒滾，下油45克，放鮮蘆筍條灼熟撈出，排放在碟上；3.大蒜剁細(xì) 詳細(xì)介紹
'1.將水發(fā)腐竹洗凈切成等段或象眼塊；2.芹菜摘去老筋及葉，洗凈切等段；3.芹菜、腐竹同入開水鍋中焯一下，撈出用涼水過一遍，瀝去水分，晾涼；4.芹萊、腐竹同放盆 詳細(xì)介紹
