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'1.將芹菜葉洗凈，拍勻面粉，上鍋蒸熟，取出裝盤備用；2.蔥切絲，姜去皮切絲；3.干辣椒去蒂，洗凈切絲；4.將炸花生仁切碎；5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲、干辣椒絲 詳細介紹
'1.芹菜洗凈摘除葉，切成3厘米長條；豆腐干切同樣大小。2.鍋內放油燒熱，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精鹽和味精調味，出鍋盛盤即可。 詳細介紹
'1.將魚去鱗去鰓，開肚，挖內臟，洗凈，將魚頭嘴巴撳扁，瀝干水，用醬油，黃酒浸漬一下。2.炒鍋洗凈，加入生油，燒至七成熱，將魚推入油鍋炸，見表面稍干，肉質轉 詳細介紹
'1.將粟子橫斬一刀至粟子肉的四分之三深，放入冷水鍋中煮至粟肉漲出殼，即趁熱剝殼，并剝去殼膜，然后上籠蒸酥。出籠略涼后，切成小豆粉。將紅棗用水泡軟后，將棗 詳細介紹
'1.菜花摘洗干凈，用鹽水浸泡10分鐘后，取出瀝干水分，切成小朵，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分后放入盆內；番茄洗凈去蒂后切碎；青辣椒去蒂和籽，洗凈后投入沸 詳細介紹
'1.將兔肉洗凈，切薄片，加鹽、黃酒、芡粉拌勻；2.紫菜撕成小片，洗凈；3.豆腐切厚片；4.鍋內加適量清水，先下豆腐，武火煮沸后，再下兔肉煮五分鐘，然后下紫菜、 詳細介紹
'1.將水發海參洗凈切成方丁。鮮蘑菇洗凈去蒂，蘑菇切開。蔥和姜煮切碎待用。2.清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆燙透撈出。3.炒鍋燒熱，放入油，油六成熱 詳細介紹
'1.把豆腐皮用干凈紗布浸潤至軟；2.把綠豆芽去根用清水泡上；3.青、紅椒去籽洗凈，切成與綠豆芽相仿的絲；4.然后將綠豆芽、青、紅椒絲均放入沸水中氽過，撈出瀝凈 詳細介紹
'1.扇貝洗凈外殼，剖開，留一半殼；2.將留在貝殼中的貝肉洗凈，去肚、線、沙等雜質，剞二三刀，排列在大盤上；3.洗凈的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2 分鐘；4.蔥去根 詳細介紹
'1.把豆腐切成片，放在鍋內用水煮沸10分鐘，盛入湯碗；2.生菜在沸水中焯制，置湯碗中；3.將各種調料放在一小碗中調勻，蘸豆腐和生菜食用。 詳細介紹
'1.將水發海參洗凈，切成塊；2.將海參塊和新鮮蝦肉分別放入沸水鍋內氽一下，撈出備用；3.姜切片；4.竹蓀用水浸泡，洗凈后切成段；5.枸杞洗凈；6.取一燉鍋，放入蝦 詳細介紹
'1.將菜花切成小朵，用開水燙一下待用；再把香菇用水泡開，切成片。2.把植物油倒入鍋中，將香菇和菜花放入鍋中翻炒片刻，加鹽、味精、高湯，燒透即可。 詳細介紹
'1.西芹洗凈切段；2.魚肉（鯪魚肉）剁碎；3.蝦米切粒；4.蔥一棵切粒；5.魚肉加入調味料攪勻，做成魚膠；6.將魚膠釀入切段的西芹，撲上生粉；7.燒熱油，將釀好的西 詳細介紹
'1.將鞭筍去除老頭，切成4厘米長的薄片，用清水洗凈瀝干。雪菜梗用清水洗凈瀝干，切成末。2.炒鍋燒熱，下花生油燒至沸起時，下鞭筍片煸炒，再下雪菜梗末煸炒后， 詳細介紹
'1.蝦洗凈；2.水燒開，放少許鹽、姜片數塊，水燒沸；3.然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。4.吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一 詳細介紹
