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'1.土豆洗凈煮熟后去皮；2.將素雞洗凈，與熟土豆一同切成滾刀塊；3.青豆洗凈，瀝干水分；4.坐鍋點火放油，油溫四成熱時，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素雞，熟土豆 詳細介紹
'1.將鮮香菇洗凈后切成條狀；2.將炒鍋置于旺火上燒熱，倒入適量植物油，待油至八成熱時放入鮮香菇；3.加入少許精鹽煸炒至斷生，再加入適量清水用文火熬煮成湯即可 詳細介紹
'1.五香豆腐干一一批成兩片；芝麻醬用涼開水化開并加入精鹽攪勻大蒜剝去蒜衣搗成蒜茸。2.炒鍋置火上，放油燒熱，將五香豆腐干投入油鍋中煎成淺黃色，裝入盤內。食 詳細介紹
'1.將千張（干豆腐）用溫水浸泡漲發，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；2.鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質酥脆時舀出多余菜油；3 詳細介紹
'1.把海帶洗凈，去掉表面粘液層，去蒂、尾，用布擦干；2.把蛋清加面粉、精鹽、味精、調成糊狀；3.抹在海帶上，然后卷起用線捆緊；4.上籠蒸至熟爛取出；5.大蒜去皮 詳細介紹
'1.將芹菜擇洗干凈，去掉葉；2.芹菜入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤；3.腐竹切成絲，碼在芹菜上；4.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐 詳細介紹
'1.圓白菜去掉根、梗、老筋，切成絲放入開水鍋中焯一下，撈出瀝去水分；干紅辣椒泡發后去蒂、籽，用大豆油炸成紫紅色撈出。2.焯好的圓白菜絲、炸好的紅干辣椒絲合 詳細介紹
'1.將蔥洗凈切成蔥末；淀粉加水適量調勻成水淀粉約25克；五花肉洗凈切成肉片待用；將菜花去把，掰成小花瓣，用沸水焯過控凈水分。2.旺火坐凈油勺燒熱，打入凈油， 詳細介紹
'1.將澄粉納盆中放入豬油、鹽拌勻；2.用開水燙成面團出條子下節子，壓成圓片；3.邊沿沾上紅色面片少許，對折用手捏成雞的冠子形象，上籠蒸熟即可。 詳細介紹
'1.蔥和姜一半拍破，一半搗爛用料酒和少許水取汁；將鳳尾菇根部泥沙削皮，洗凈，下入開水鍋氽熟撈出，切成細絲；熟瘦火腿切成細絲；絲瓜刮去粗皮，留青嫩皮，切成 詳細介紹
'1.將蛤肉用鹽水洗凈，瀝干水；2.木耳泡水后洗凈；3.姜切絲，蔥切段，蒜切小薄片；4.豆腐洗凈，切成8塊；5.韭菜洗凈，切段；6.炒鍋下植物油，燒熱后下姜絲、蔥段 詳細介紹
'1.將豆腐切成長3厘米，厚1厘米的塊，用沸水焯過后放入碗中待用；2.青蒜切成碎末；3.鹽、干淀粉、醬油、味精放在小碗中加水勾兌成汁芡；4.將鍋上火倒入植物油燒熱 詳細介紹
'1.將水發香菇用清水洗凈，撈出，去蒂， 再用清水沖一次，撈出控去水。2.炒鍋置火上，放入豆油燒熱，倒入香菇煸香，放原湯、蝦籽、黃酒，白糖、醬油燒入味，待鍋 詳細介紹
'1.地瓜洗凈去皮，切成條狀，放入鍋中與適量的水煮開，開鍋后再轉用小火煮8分鐘左右。2.地瓜葉清洗干凈，整棵的放入煮滾的地瓜汁中，燜煮三分鐘熄火。3.將湯汁過 詳細介紹
'1.將薺菜擇洗干凈，放入沸水中焯一下，迅速撈起，放入冷水中浸透，撈起擠干水分，剁碎成末，裝入盤內，備用。2.將海米泡軟，撈起瀝水，剁碎成茸；豆腐干洗凈，瀝 詳細介紹
