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'1.先將豆腐皮撕成大塊，下鍋煮一下撈起.2.番茄用滾水燙一下，去皮、去籽，切碎。3.將豆腐皮和番茄放入滾油中，加調料拌勻，燒至入味后略加水淀粉10克（淀粉5克加 詳細介紹
'黃豆泡開，用油炸熟，撒上白糖裝碗拌勻即成。 詳細介紹
'1.將蝦處理干凈改成3厘米長的段，加精鹽、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成軟糊，把蝦段放入抓勻。2.勺內放油燒至四成熱時，把蝦段依次放入炸至呈淺黃色倒 詳細介紹
'1.菜花去掉葉、根及盤，改成均勻的塊，洗凈后用沸水煮透（不要過火，稍有點脆為度）備用。2.用500克清水加鹽、糖、胡椒粒、香葉及白醋調成甜酸適度的糖醋汁，將 詳細介紹
'1.芹菜去葉，削去根皮，洗凈，連根切成4厘米長的條，備用。2.炒鍋上火，燒熱后倒入植物油適量，油熱時下入芹菜，炸透盛入碗內，加入蝦米、玉蘭片、精鹽、醬油和 詳細介紹
'1.將水發香菇去雜，洗凈切片；2.香菇在開水鍋中焯透，撈出備用；3.將松子仁用溫水泡一下，去皮，用力滑拍一下，使其爛而不碎；4.在炒鍋中加入豆油，燒熱，把松子 詳細介紹
'1.將豆腐衣(豆腐皮)表面撒上少許水，使之回軟，爾后撕掉硬邊，取5張撕成長條，裝入盤中，放入五香粉，精鹽2克，味精，芝麻油2克并拌勻，將另一張豆腐衣鋪開，放 詳細介紹
'1.把蛤士螟蟆清水及黃酒，蒸2小時；2.取下換水，撕去其中黑絲膜，再加清水和黃酒，再蒸2小時，此時油粒漲開，粒粒漲開如小花朵；3.撈出后，再加清水和冰糖，上籠 詳細介紹
'1.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.坐鍋點火，加入600克高湯煮沸后，再轉入小火熬煮成粥；3.在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸；4.加入麥片及白糖， 詳細介紹
'1.將菜心（油菜心）洗干凈，放開水鍋中焯一下，撈出瀝水切成約3厘米長的絲，放菜盤中；2.將豆腐絲沖洗一下，放鍋內加水煮二三分鐘，撈出，切成寸段，放菜絲盤中 詳細介紹
'1.將綠豆粉、綿白糖、甜桂花共納盤加適量清水混合拌勻；2.在籠屜內襯兩層紙，然后放進搓好的綠豆粉鋪開，厚約3.5厘米，上面再蓋上一層紙略加按實；3.用旺火蒸約 詳細介紹
'1.去除秋刀魚的內臟，瀝上鹽，烤得有些焦黃后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎塊，盛盤。2.搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白蘿卜一同加入高湯中， 詳細介紹
'1.將卷心菜去黃幫老葉，擇洗干凈，切成2厘米方塊；2.把100克鮮湯放碗內，加入醬油、精鹽、味精、淀粉調成汁待用；3.另用勺放15克油，油熱，用蒜片、蔥丁、姜末熗 詳細介紹
'1.將蘿卜洗凈，去皮切成絲，加少許味精、精鹽腌漬；2.雞蛋磕入碗內，打碎攪散，沖入少許開水成蛋花，形似桂花；3.蔥白切末；4.坐鍋點火，倒植物油燒至七成熱，將 詳細介紹
'1.豆苗揀去老葉，洗凈攤開，瀝去水分；2.春筍煮熟后切細絲待用；3.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再放生油4匙，用大火燒至油七成熱時，放豆苗入鍋煸炒，淋上少許水 詳細介紹
