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'1.瑤柱浸半小時洗凈。2.雪蛤膏浸4-5小時，除去污物法凈，滾水內(nèi)放姜3克、蔥10克，將雪蛤膏加入煮10分鐘，取出瀝干水分，姜、蔥不要。3.雞處理干凈，放入滾水內(nèi)煮 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜、白蘿卜、馬鈴薯洗凈，去皮，刻花后切0.5厘米厚、5厘米長的寬片；香菇泡發(fā)，去蒂；芥菜心取5厘米長，對半切；小黃瓜刨皮，切成4瓣5厘米長的段；草菇洗 詳細(xì)介紹
'1.將雞腰、鴨掌洗凈后煮熟，撕去雞腰的脂皮，在的一切兩半。鴨掌去筋、去骨，每個切成3塊。熟雞皮切成與鴨掌相同的塊。魚骨（水發(fā)）切片，魚肚（油發(fā)）切片，冬 詳細(xì)介紹
'1.豆腐絲切成5厘米長，用開水煮一下，瀝干。2.蔥切成3厘米長斜絲，與香油、精鹽、味精、醋、鮮醬油一起加入豆腐絲中拌勻裝盤即可。 詳細(xì)介紹
'1.豆干切碎。2.菠菜用清水洗凈，放入開水中氽燙后撈出，用冷水沖洗，擠干水分，切碎。3.鍋中放入10克油燒熱，將豆干炒香，再加入5克醬油調(diào)味后盛出。4.將菠菜和 詳細(xì)介紹
'1.黃豆芽洗凈去泥沙；2.將鍋內(nèi)倒入植物油燒熱后放入豆泡（油豆腐）炸；3.鍋內(nèi)留少許植物油燒熱，放花椒粒炸出香味；4.將黃豆芽入鍋煸炒，塌軟后放入炸豆泡、鹽、 詳細(xì)介紹
'1.粉絲用熱水泡軟，放開水鍋中煮熟，撈出，放涼開水中漂涼，撈出瀝干后，切成5厘米長的段，放碗內(nèi)，放少許精鹽拌勻，待用。2.菠菜洗凈，放開水中焯熟，撈出瀝水 詳細(xì)介紹
'1.炒鍋中倒入清水，放入豆腐(水面以沒過豆腐為度)，用大火煮沸，再用文火煮40分鐘，把水倒掉，換水再煮，煮到豆腐切開呈蜂窩狀，把豆腐撈出，放入冷水中浸泡。2 詳細(xì)介紹
'芹菜摘洗干凈，切成段，用開水焯一下，放入盤中，芝麻炒熟，撒在芹菜上，加入鹽、蒜末、味精拌勻即成。 詳細(xì)介紹
'1.將瘦肉切成細(xì)絲，用精鹽、水淀粉少許拌勻上漿；2.白蘿卜、海帶、黑木耳、玉蘭片均切成細(xì)絲備用；3.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入姜絲爆香，下入肉絲炒散 詳細(xì)介紹
'1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；將白菜心洗凈，用開水燙至八成熟后，投入冷水中過涼。2.將海米用水發(fā)脹，放入碗內(nèi)，加蔥、姜、料酒和高湯，上籠蒸約30分鐘待 詳細(xì)介紹
'1.將杏仁洗凈橫切兩半；2.豌豆加鹽拌勻，下入七成熱油鍋炸酥，撈出控油；3.燕麥片加水、淀粉拌勻，下入七成熱油鍋內(nèi)炸脆，撈出控油；4.干辣椒切絲；5.炒鍋注油燒 詳細(xì)介紹
'1.鮮蠶豆去皮，分成兩瓣；2.豆腐切5厘米見方的薄塊；3.山藥去皮后切成薄片；4.燉鍋置火上，加少許植物油燒熱，下蔥，姜末炒出香味，倒入800毫升清水；5.鍋內(nèi)放入 詳細(xì)介紹
'姜洗凈去皮切成末；菜花切成小塊，用開水焯一下，再用清水漂涼，將鹽、味精、白糖、蔥、姜末調(diào)汁，澆在菜花上即可。 詳細(xì)介紹
'芹菜摘洗干凈，切成丁，用開水焯一下；黃豆洗凈，放少許桂皮、大料、鹽煮熟；將芹菜丁、五香黃豆放入盤中用味精、鹽、辣椒油、蔥、五香面拌勻即成。 詳細(xì)介紹
