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'1.把葵菜摘取嫩葉、嫩尖，并撕去莖上的粗皮，淘洗干凈；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；淀粉加水適量調勻成濕淀粉，備用。2.鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入加 詳細介紹
'1.香菇去蒂，洗凈，切片；2.姜洗凈，切片；3.熟火腿切片；4.香菜擇洗干凈，切段；5.春筍去皮洗凈，切片；6.蔥去根須，洗凈，切段；7.將鰣魚挖去鰓，沿胸尖剖腹去 詳細介紹
'1.將茄子滾刀切成塊；2.青尖椒、紅尖椒切成絲；3.小蔥、姜片、大蒜切成末；4.先將茄子倒入熱油中炸熟，再用開水浸一下漂去表面的油，放入盤中待用；5.炒鍋中加少 詳細介紹
'1.將鮮蘑菇洗凈，去蒂，批切成兩片；2.擇去包心菜的老根，撕去皮筋，洗凈，切成3厘米長的段；3.姜去皮洗凈，切片；4.蔥洗凈切絲，待用；5.炒鍋置旺火上，放鴨油 詳細介紹
'1.發菜用水泡發洗凈；竹筍去硬殼，洗凈，切片；蘑菇去蒂洗凈，切片；西紅柿洗凈切片；淀粉加水適量調勻成水淀粉。2.把色拉油燒至八成熱，下筍片、蘑菇片炒熟，加 詳細介紹
'1.將鮮山楂、槐花、嫩荷葉、決明子一同放入砂鍋內，加適量清水；2.用武火煮開，再改文火煮至山楂熟爛；3.將山楂弄碎，再煎10分鐘，去渣留汁；4.加入適量白糖調味 詳細介紹
'1.大白菜洗凈，取直徑6 厘米的菜心，然后橫截成6 厘米的段（不帶葉），共截7 段；2.用竹簽將各段白菜橫插牢固；3.炒鍋放旺火上，添入熟豬油，六成熱時，再將白菜 詳細介紹
'1.把青豆煮熟用細銅絲篩擦去皮，取豆茸；2.將淀粉（40克）放入碗內加水調制成濕淀粉（80克）備用；3.炒勺置旺火上，下熟豬油（65克），放入綿白糖（200克）、青 詳細介紹
'蒜苔洗凈，切成丁，用開水焯一下撈出裝盤，再將黃豆洗凈放鍋中加入花椒、大料煮成五香，然后和蒜苔丁、五香面、鹽、味精、辣椒油拌勻即可。 詳細介紹
'1.千張洗凈，切成5厘米長的細絲，放入盤中，加精鹽少許拌勻，再用沸水略燙，撈出，擠干水分；豆豉用刀壓成泥；豆瓣醬用刀剁細；蔥切成蔥花；姜蒜均切成末。2.炒 詳細介紹
'1.將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，控去水；2.雞肉煮熟，切片；3.火腿、蛋糕、筍分別切片；4.炒鍋置旺火上，倒入清湯，加蝦米、紹酒、鮮蘑菇、白蛋糕片、火腿 詳細介紹
'1.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成絲。2.將鮮蘑菇洗凈，切成細絲。韭芽洗凈，切成4厘米長的段。3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后放入紅辣椒絲，炒出辣味 詳細介紹
'1.將紅蘿卜，冬筍洗凈切塊，芫荽洗凈切段。2.炒勺置中火上，加上素湯，放入紅蘿卜，冬筍煲至半熟，加入香菜，再加調味即成。此菜色澤鮮艷，入口鮮香清脆。 詳細介紹
'1.將豌豆尖擇取嫩苞洗凈用開水燙一下，裝于碟中作底菜；2.將雞蛋打入碗中，蛋清、蛋黃各裝于一碗；3.蔥洗凈切蔥花，蒜切碎末；4.各取一半豆腐，加適量油、鹽、味 詳細介紹
'1.精面粉加水，和好揉筋揉硬，搟薄，切成柳葉狀；2.切成柳葉狀的面片撲上面粉，下油鍋炸成淡黃色，撈出裝盤；3.炸完面片形似凋零黃葉，又有撲面的陪襯，頗似霜雪 詳細介紹
