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東北菜/東北菜菜譜大全/東北菜做法大全/東北菜菜譜/東北菜的做法 (共166道菜)

油潑仔雞

油潑仔雞

'1.將筍雞宰殺整理好，從背部開(kāi)膛，除凈內(nèi)臟，剁去雞嘴、爪、翅尖；2.將處理好的雞用黃酒、白糖、精鹽、味精、花椒、八角、肉桂等揉搓雞身，腌漬一會(huì)兒；3.腌漬入   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間4
一鳴驚人

一鳴驚人

'1.將雞從腹部開(kāi)口，除內(nèi)臟，整理干凈；2.整理干凈的雞用精鹽、白糖、味精、花椒，在雞的腹部里面調(diào)制入味；3.調(diào)制入味的雞包一層荷葉，再包一層錫紙；4.把面粉加   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間2
脆脆蜇絲

脆脆蜇絲

'1.將海蜇皮裹成卷，用刀橫切成0.4 厘米寬的絲；2.海蜇絲放入沸水中燙至蜷縮，然后用自來(lái)水不斷地沖放，直至脹成似透明橡筋時(shí)方可為止；3.黃瓜清洗干凈，切去兩端   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 減肥5 養(yǎng)顏4
紅燒鰉魚(yú)唇

紅燒鰉魚(yú)唇

'1.將魚(yú)唇（鮮鰉魚(yú)唇）切成排骨狀，用黃酒煨制10 分鐘；去掉腥味，放入沸雞湯中氽一下，撈出控干水分。2.勺中加入豆油，燒至五成熱時(shí)，將魚(yú)唇入油滑一下?lián)瞥觯?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/5521/">   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 減肥4 養(yǎng)顏6
清蒸網(wǎng)油紅鯛

清蒸網(wǎng)油紅鯛

'1.將加吉魚(yú)（紅鯛）宰殺治凈，魚(yú)身兩側(cè)每隔1.3 厘米剞上人字花刀；2.蔥、姜洗凈，均切絲；3.熟火腿切絲；4.玉蘭片泡發(fā)，洗凈，也切絲；5.香菇去蒂，洗凈，切絲；   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏5
掛凍雪兔

掛凍雪兔

'1.將兔肉（雪兔肉）洗凈后，加入雞湯500毫升、花椒、八角、蔥、姜塊、精鹽煮熟；2.煮熟的兔肉改成均勻的小片，擺在方瓷盤(pán)中間；3.將豬肉皮泡好，刮干凈，加入煮   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏4
鏡泊鯉絲

鏡泊鯉絲

'1.將鯉魚(yú)（金鯉）去鱗、鰓、內(nèi)臟，放在案板上；2.魚(yú)頭朝前，魚(yú)肚朝左，左手按住魚(yú)身，右手將刀緊貼魚(yú)背骨由鰓后片到尾，把肋刺拉斷，用同樣方法片下另一面；3.所   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
紅燜山雞

紅燜山雞

'1.將山雞宰殺去皮、內(nèi)臟和血洗凈，剁成排骨塊；2.胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；3.鮮姜去皮拍松，蔥切段，蒜瓣拍松；4.將山雞塊用沸水稍燙后取出，再用冷水洗一遍，裝盆   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4 減肥5 養(yǎng)顏6
紅油兔肉

紅油兔肉

'1.將兔肉剁成4 厘米左右的方塊，放入涼水內(nèi)浸泡30 分鐘，去其血污及土腥味；2.勺內(nèi)加水燒開(kāi)后，放入浸泡好的兔肉焯一下?lián)瞥觥⑼笡龊螅貎粲嗨?.焯好的兔肉加   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4 養(yǎng)顏3 麻辣5
狗肉湯

狗肉湯

'1.將狗肉（帶骨狗肉）切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈；2.洗凈的狗肉放進(jìn)開(kāi)水鍋里煮，開(kāi)鍋時(shí)撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內(nèi)；3.勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油，油熱   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4 麻辣8
云子卷

云子卷

'1.將豬肥、瘦肉斬成細(xì)茸，放入盆中；2.肉茸中加入花椒、蔥姜汁、精鹽、味精、料酒、150克蛋清、淀粉攪勻成稠糊狀；3.將雞蛋打入碗中，加淀粉和少許鹽打勻，攤8    詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4
叉燒山兔肉

叉燒山兔肉

'1.將兔肉切成約1 厘米厚、6 厘米寬、10 厘米長(zhǎng)的大片；2.將肉片加冷水浸泡30分鐘，再用清水洗兩遍，擠凈水分，加入少許醬油抓勻；3.勺內(nèi)放油，燒至八成熱時(shí)，將   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間3 養(yǎng)顏2
補(bǔ)身湯

補(bǔ)身湯

'1.將狗肉用冷水浸泡10小時(shí)后撈出洗凈，放入鍋內(nèi)加水燒煮，撇去浮沫后，再將浮油撇出，裝入碗內(nèi)。2.將豆油燒沸，加入10克辣椒面，倒入浮油碗內(nèi)，攪勻成調(diào)味油。3   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間3
五香醬驢肉

五香醬驢肉

'1.將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時(shí)；2.將湯鍋置火上，注入清水燒開(kāi)，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過(guò)涼；3.將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間1 養(yǎng)顏6
綠豆芽拌干絲

綠豆芽拌干絲

'1.先把綠豆芽去根洗凈，豆腐干切成絲，再用開(kāi)水把豆芽和豆腐絲分別燙一下，瀝去水分。2.把豆芽，豆腐絲放在盤(pán)中，加香油、鹽、醬油、糖、味精一起拌勻即可。   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易9 時(shí)間8 減肥7 養(yǎng)顏4
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