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'1.豬腦先放在清水里泡一下，把表皮的筋去掉，放至水里浸泡，取出切成片；2.冬筍洗凈，切成片；3.火腿切片；4.鍋放在火上，倒入清湯燒開(kāi)，放入豬腦、火腿、冬筍， 詳細(xì)介紹
'1.油菜葉洗凈，投入沸水鍋中焯至變綠，撈出瀝干水分，切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；豆腐干切絲洗凈后放入沸水鍋中煮片刻，撈出切成3厘米長(zhǎng)的段；紅柿子椒去蒂和籽，洗凈后 詳細(xì)介紹
'1.炒鍋置火上，放入香油燒熱，澆在放有生姜絲的碗內(nèi)，加入白醬油、白糖、精鹽、味精和濃生姜汁對(duì)成的調(diào)料汁。2.白豆腐干批成薄片后改切成絲，投入涼水內(nèi)沖洗一下 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐干卷成卷，用繩綁緊；2.蔥切段、姜拍松，與五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一紗布袋內(nèi)；3.鍋底扣一小盤(pán)，將豆腐干卷擺在鍋內(nèi)，添入老湯，加調(diào)料袋 詳細(xì)介紹
'1.將大蒜去皮搗成茸；粉絲用溫水泡軟洗凈；海帶和圓白菜洗凈均切成細(xì)絲，分別用沸水焯熟；紅心蘿卜、白蘿卜切成細(xì)絲；雞蛋加油炒成蛋松；泡辣剁成細(xì)末。2.加工處 詳細(xì)介紹
'1.將白蘿卜洗凈、去皮、切塊。香菜洗凈。2.植物油放鍋中加熱，油熱后放入蘿卜快炒，炒透后加入水和鹽，用文火燒至爛熟，再放入香菜略燒即可。 詳細(xì)介紹
'1.大白菜洗凈，順絲切成寸段，用鹽腌一下，擠干水。蔥姜各留一半，另一半切成末。2.鍋置火上，放入清水燒開(kāi)，下入豆腐干、整姜、整蔥，加鹽煮一下，將豆腐干取出 詳細(xì)介紹
'1.洗凈蒸熟的瘦肉，豆腐干切成絲；白菜取其心洗凈切絲；香菜洗凈切成段。2.白菜絲放入盤(pán)內(nèi)，再放上豆腐干絲、肉絲、香菜，澆上用調(diào)料兌好的汁即成。 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、蒜、姜末放在碗內(nèi)，用鹽、味精、鮮湯兌成汁。2.豬心一切兩半，去凈外邊的白油筋，片成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片，放涼水碗內(nèi)，洗凈撈出控干，放碗內(nèi)加入蛋 詳細(xì)介紹
'1.白豆腐干洗凈后切成4厘米長(zhǎng)的絲，投入沸水鍋中焯一下，撈出放涼開(kāi)水過(guò)涼，取出瀝干水分；姜洗凈去皮切成絲；黃瓜切去兩頭，洗凈后切成與白豆腐干同樣長(zhǎng)的粗絲 詳細(xì)介紹
'1.香椿芽用沸水少洗凈，切成碎末；香干用溫開(kāi)水洗凈，切成細(xì)絲。2.味精用鮮湯3毫升兌成汁，加入豆豉搗成泥，下入芝麻醬、醬油和香油調(diào)成味汁，將香椿末和香干絲 詳細(xì)介紹
'小白菜摘好洗凈，切成段，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥隹馗裳b盤(pán)，與切成絲的豆腐混在一起，醬炸熟，拌入白菜即可。 詳細(xì)介紹
'1.白蘿卜洗凈，刮皮，再?zèng)_洗一下，先切成薄片，再切成細(xì)絲，放盤(pán)內(nèi)，加入精鹽腌20分鐘，濾去鹽水，加入白糖、味精；小蔥去根洗凈，切成蔥末。2.炒鍋置火上，燒熱 詳細(xì)介紹
'1.將白蘿卜洗凈去皮.2.白蘿卜改菊花刀，尖椒切小片.3.用精鹽將白蘿卜略腌.4.將白蘿卜沖去鹽水后加尖椒，調(diào)料拌勻，裝盤(pán)即成. 詳細(xì)介紹
'將羊腦洗凈（注意不要碰破），放入器皿內(nèi)，加水、鹽、蔥（切段）、姜（切大片）、料酒隔水燉熟，加入味精調(diào)味即可。用法：佐餐食用，每日2次。 詳細(xì)介紹
