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'1.臘肉切丁，卷心菜洗凈切丁，青蔥洗凈切成蔥花；雞蛋打散備用；2.鍋內倒油燒熱后倒入蛋汁炒熟，用鏟子剁成小塊；3.鍋內再加油，油熱后爆香蔥花，放入臘肉丁拌炒 詳細介紹
'1.豆芽焯水；蔥姜洗凈切末、片備用；2.小蘿卜洗凈切絲；3.青豆、黃豆煮熟備用；4.豬肉洗凈，肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用；5.鍋內倒油燒熱，放蔥末、姜片炒 詳細介紹
'1.小白菜洗凈切段放入盤中備用；2.鍋內倒水燒開，放入面條煮熟；3.把洗好的小白菜放入煮面水中燙熟；4.取一碗放入鹽，淡色醬油和面條，淋上芝麻醬、花生醬和適量 詳細介紹
'1.將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片；2.冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片；3.青蒜擇洗干凈，切成2.4 厘米長的段待用；4.熱鍋放油燒 詳細介紹
'1.芋頭去皮，洗凈，切成約3厘米厚度塊狀；2.蔥、姜、大蒜分別洗凈切末備用；3.鴨洗凈后拭干水分，切塊，與太白粉拌勻備用；4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及 詳細介紹
'1.將黃瓜劈兩開，切成6厘米長、1厘米寬的條去籽；2.黃瓜條放入精鹽拌勻腌透，擠去水；3.干辣椒剪成斜絲，用溫水稍泡，瀝干水；4.炒勺上火，放入麻油，投入花椒炸 詳細介紹
'1.將四季豆擇洗干凈，放入開水鍋內焯熟，撈出，入涼開水中過涼，切成3.3厘米長的段，放入盤內；2.碗中加入精鹽、醋、蒜泥、香油拌勻，澆在四季豆上即成。 詳細介紹
'1.腐竹放進溫水中泡發，擠干水，用刀斜切成厚2毫米的片，放入盆中，加堿粉，再沖入溫水泡發15分鐘，撈出，手掐腐竹似斷而有韌性即可，漂洗去腐竹的堿味。2.花椒 詳細介紹
'1.將扁豆掐去兩頭，撕去筋，洗凈后從扁豆中間切一刀成兩段，投入開水鍋中焯透，撈出晾涼，控凈水，放入盤中，加精鹽、味精拌勻。2.鍋架火上，放油燒至七八成熱， 詳細介紹
'1.將萵筍去皮，葉洗凈，按需要切成片或條；2.萵筍放入開水鍋中稍燙，用清水滌涼，撈出瀝凈水；3.筍條加入精鹽，味精拌勻；4.炒勺上火，放入油燒熱，將花椒下入炸 詳細介紹
'1.雞腿肉洗凈斬塊；2.鮮香菇洗凈切條；3.雞腿肉切塊并用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓勻；4.和少許的糖、蒜、生姜片一同腌制一個小時；5.菜心摘洗干凈，入 詳細介紹
'1.將豬脊肉分成大片，再切成粗細均勻的絲，放入清水中漂洗凈，瀝干水，置碗內，調入鹽、雞蛋清，抓漬一下，拌上適量的濕淀粉上漿；青尖椒摘去蒂，去籽，切成絲， 詳細介紹
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'1.將云腿切為米粒大小的丁；2.熟雞肉切成片；3.胡蘿卜在沸水鍋中焯后切成片；4.豌豆苗掐成段；5.取小酒杯20個，用熟豬油涮杯；6.然后將20只鵪鶉蛋分別磕入酒杯中 詳細介紹
'1.牛柳橫紋切厚片，用刀背槌松，加入腌料（蘇打粉1.3克、水15毫升、淀粉10克）腌15分鐘，加入腌料（豬油10克、雞蛋白20克）腌40分鐘，再加入腌料（鹽0.7克、生抽 詳細介紹
