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'1.先將豬肉切成細絲；2.酸白菜擇去老幫洗凈，改刀后切成細絲，再用水洗兩遍，擠凈水分；3.香菜擇洗干后切成小段；4.花椒放水內泡出花椒水；5.香菜、韭菜均切成末 詳細介紹
'1.淀粉（4克）放碗內加水調出濕淀粉（8克）備用；2.蔥切花，姜切細末；3.將豬肉切成綠豆大的均勻顆粒，用料酒、鹽腌15分鐘用濕淀粉拌勻；4.選嫩冬菜，淘洗干凈， 詳細介紹
'1.椰菜切成三寸段狀，洗凈滴水備用。2.瘦肉剁碎加入調味料（醬油5克、白糖3克）略腌。3.燒紅鍋，下油，加入椰菜炒勻，加少許水，將椰菜煮至八成熟，盛起。再燒紅 詳細介紹
'1.將豆腐干切成粗絲，用開水汆一下，瀝干水分；2.將韭黃洗凈，切成3.3厘米長的段；3.將紅辣椒洗凈切絲；4.淀粉（4克）放碗內加水調成濕淀粉（8克）備用；5.將白 詳細介紹
'1.將里脊肉洗凈切厚片，紅辣椒洗凈切片，木耳、青菜心洗凈切塊，蔥姜切絲。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲爆鍋，隨即倒入肉片翻炒至熟，加醬油、鹽、料酒、辣椒、木 詳細介紹
'1.將面粉放入碗內，加入雞蛋，精鹽少許及適量清水調成稠糊。2.油菜切段，放入鍋內，加水煮沸，將面糊用羹匙逐片舀入，或將盛面糊的碗傾斜，用筷子將面糊沿碗口逐 詳細介紹
'1.將豆腐切成約4厘米長，3厘米寬的塊；2.豬瘦肉剁成肉泥；3.冬菜洗凈切碎；4.炒鍋置火上，放植物油燒熱，將豆腐下鍋，兩面煎成微黃色，放入豬肉泥、冬菜、辣椒粉 詳細介紹
'1.雞脯肉、海參切丁；2.蝦仁、雞肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌勻上漿；3.勺內加油下入蝦仁、雞肉丁滑透至透；4.下放焯過的海參及蔥（切末）、姜（切末）炒開；5.加入 詳細介紹
'1.大蒜剝去蒜衣剁成蒜末；2.香菜摘洗干凈，切成段；3.黃瓜洗凈，切成絲放入盤中，再放蒜末、辣椒油、鹽、醬油與香菜段、黃瓜絲拌勻即可。 詳細介紹
'1.將綠豆面、面粉倒入盆內，拌勻，加入適量冷水揉成硬面團，蓋上濕潔布，稍餳一會兒。2.將餳好的面團放在案板上，搟成薄面片，越薄越好，然后將面片疊起來，用刀 詳細介紹
'1.豬肉洗凈切丁；2.茭白、青椒洗凈切丁備用；3.將肉丁與鹽、料酒、淀粉拌勻，腌漬5分鐘；4.將茭白、青椒丁、拌入白糖、味精、植物油，覆蓋保鮮膜扎孔，以高火加 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗內，精鹽、味精均勻地在蛋面上，不要把蛋攪散；2.醬油、白糖、水淀粉、鮮湯放在另1小碗內，調成鹵汁；3.熟筍、香菇切成絲；4.將鍋燒熱放入豬油， 詳細介紹
'1.將菠蘿、香蕉切成小丁；2.香蕉丁放容器內；3.將米飯挑散，放在香蕉丁上；4.再放上菠蘿丁，倒入酸牛奶拌勻；5.放入冰箱冷藏20分鐘即可食用。 詳細介紹
'1.將紅菜椒洗凈去籽；2.菜椒與黃瓜一起切成1厘米見方的小丁；3.蟹肉棒化凍后切成斜丁；4.鍋中放入適量熱水，燒沸后放入速凍豌豆，氽制2分鐘至熟；5.取出后用冷水 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈，切成5厘米長的段；2.切好的黃瓜用5克精鹽腌軟，洗去鹽味；3.滾刀片成片，無籽的可直接片到中心，有籽的片到籽為止；4.將片完后的黃瓜裝盤，加入精 詳細介紹
