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'1.起酥油、高筋面粉（75克）一起攪拌均勻；2.高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌勻的材料一起制作酥皮面團；3.將已完成的酥皮面團，用搟面棍 詳細介紹
'1.將塔皮放入烤箱200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出放涼備用；2.將蛋黃打散后與過篩的玉米粉和低筋面粉加入拌勻備用；3.牛奶、細砂糖、鹽一起煮至滾沸；4.將拌勻 詳細介紹
'1.豬肉洗凈，先切成粗肉粒，再排斬成內泥，放進盆內；2.加入紹酒、精鹽、蔥花、姜汁、干淀粉和上勁后，分別做成4個大丸子；3.菜心用清水洗凈，切段備用；4.炒鍋 詳細介紹
'1.將青蝦仁洗凈后淀粉30克好，玉蘭片洗凈切成片，放入沸水中焯一下即撈出，黃瓜洗凈也切成片。2.將炒鍋坐火上，倒入豆油，油熱后把蝦仁放入油內炸，用筷子劃散， 詳細介紹
'1.低筋面粉（80克）、高筋面粉、奶油、鹽（4克）、冰水（64克）和勻制作酥皮面團；2.已完成的酥皮面團用搟面棍搟成長48厘米、寬48厘米、厚度約0.2厘米的酥皮面皮 詳細介紹
'1.將甜派皮搟成約0.4厘米厚，放入派盤中再用叉子戳洞，靜置松弛約10分鐘；2.放入烤箱以200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出冷卻備用；3.吉利丁片泡冰水軟化備用；4 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗內，加精鹽打散，并稍加一點濕淀粉攪拌均勻，裝入塑料食品袋中；2.在食品袋一角剪一小孔，然后用手擠袋中蛋液，旋轉身入沸滾的水鍋中，并將鍋凝固 詳細介紹
'1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3.青椒洗凈、去蒂切絲，備用；4.將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹 詳細介紹
'1.起酥油、高筋面粉（55克）一起攪拌均勻；2.高筋面粉（70克）、低筋面粉、冰水（95克）、白油以及拌勻的材料，一起制作酥皮面團；3.將已完成的酥皮面團，用搟面 詳細介紹
'1.將面粉納盆，加入適量清水和成面團；2.再用搟面杖搟成薄片，切成旗子形待用；3.鍋內清水燒沸，放入酸菜絲熬制，待熬出酸味后，加入凈瘦肉片；4.最后調胡椒粉、 詳細介紹
'雞清湯高火6分鐘燒沸，除去浮油雜物，放鹽調好口味。雞肉切塊，再把鮮菇洗凈切成小片，在湯盤內放上鮮菇片、豌豆、雞肉（煮熟），盛上湯高火2分鐘即可。 詳細介紹
'1.將面筋切成一分厚的薄片，再切成細絲；2.將面筋絲放入沸水煮二分鐘撈出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用；3.芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段；4.豆瓣醬斬碎；5.炒 詳細介紹
'1.高筋面粉、冰水（114克）、全蛋（10克）、白醋、細砂糖、白油、起酥油制成酥皮面團；2.將酥皮面團，用搟面棍搟成長60厘米、寬36厘米的酥皮面皮后，靜置松弛30 詳細介紹
'1.高筋面粉、低筋面粉、奶油、蛋、砂糖、鹽、起酥油制成酥皮面團；2.酥皮面團用搟面棍搟成長寬各35×35厘米的正方形酥皮后，再靜置30分鐘備用；3.取白吐司用刀子 詳細介紹
'1.將咸派皮面團搟成厚約0.4厘米的派皮，放入盤中；2.派皮切掉邊緣多余的派皮整形后備用；3.菠菜葉放入加了許多鹽的滾水中煮軟即撈出泡入冰水中冷卻；4.待冷時再 詳細介紹
