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'1.雞蛋分開蛋白與蛋黃。2.蛋黃煎成蛋皮，煎成小塊備用，青豆，粟米（小米）出水備用。3.燒熱鍋，下2湯匙油，炒熱白飯，加調勻的調味汁料，炒勻，加入蛋黃塊，青 詳細介紹
'1.先將胡蘿卜去皮，四季豆去絲，全部切成小丁；2.放在大碗中，打4個雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻；3.將油少許放入熱鍋燒熱，將蛋和各種材料倒入快炒；4.待快熟時加 詳細介紹
'1.茼蒿菜取嫩的部分洗凈后，放入加有少量精鹽的沸水鍋中焯熟，撈出擠去水分后切碎；2.海米泡發好，去雜后切碎；3.茼蒿和海米一起放入盆內，加入醬油和香油，拌勻 詳細介紹
'1.將蝦仁洗凈，挑去背部泥線，放入沸水中焯熟后撈出，盛盤；2.蝦仁內撒上姜末、少許鹽拌勻；3.將銀耳泡發后洗凈，放入沸水中焯一下，撈出，晾涼后撒成小朵；4.黃 詳細介紹
'1.把香椿芽用冷開水洗凈，切成碎末；2.豆腐干用溫水洗凈，切成細絲；3.味精用素湯3毫升兌汁，加豆豉搗成茸泥，同芝麻醬、醬油、香油調成味汁，與香椿碎末、豆腐 詳細介紹
'1.起酥油、高筋面粉（55克）一起攪拌均勻；2.高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、冰水（95克）、白油、加入調勻的材料一起制成酥皮面團；3.酥皮面團，用搟面棍 詳細介紹
'1.將茄子去皮洗凈切成絲，上鍋蒸片刻，取出裝盤備用；2.將辣椒、香菜均洗凈切末，加入蠔油、精鹽調勻成味汁，澆在茄絲上拌勻即可。 詳細介紹
'1.高筋面粉（360克）、低筋面粉（90克）、水（270克 ）、鹽（5克）、豬油（45克）、砂糖（20克）一起酥油制作酥皮面團；2.酥皮面團分成2等份的面團，取其一份制 詳細介紹
'1.豬肉切成薄片放在碗中；2.豬肉片用蔥、姜末、鹽、醬油、味精、料酒、香油腌上；3.黃瓜洗凈切成斜片，用少鹽腌一下；4.鍋內放湯，湯沸后把肉片與黃瓜片同時放入 詳細介紹
'將火腿腸切成薄片，均勻地擺放盤內，淋上香油，撒上蔥絲即成。 詳細介紹
'1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3.將鮮墨魚、魷魚、海參分別洗凈切片；4.蟹肉、蝦仁洗凈；5.洋蔥去皮 詳細介紹
'1.榨菜絲切丁，番茄切片；2.油鍋燒旺，倒入洗凈的嫩豌豆粒，加入鹽，充分拌炒；3.加入適量清水、榨菜丁、番茄蓋鍋；4.在碗里加入兩個雞蛋，充分拌勻；5.鍋煮開后 詳細介紹
'1.將凈散丹切成0.5厘米寬的條；2.香菜洗凈切末；3.麻醬放入碗內，加入精鹽用涼開水?好；4.放入醬油、醋、料酒、蝦油、辣椒油、蔥末、香菜末兌成調味汁；5.將散丹 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈切成片；2.扁豆擇洗干凈；3.蔥姜切末；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.辣椒去蒂、籽，洗凈切成小塊；6.炒鍋注油燒熱，下入豆腐片，煎至兩面金黃色， 詳細介紹
'1.將榨菜切顆粒狀；2.大蒜去皮搗成茸待用；3.把醬油、花椒油、姜汁、蒜茸、均勻地放在碗內，加入湯汁，再撒上蔥花；4.在打調料的同時煮面條，待面條熟后撈在打好 詳細介紹
