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'1.蕎麥粉放入碗內，用溫水調成稀糊。2.鍋中加入約1000毫升冷水，燒沸，緩緩倒入蕎麥粉糊，攪勻，用旺火再次燒沸，然后轉小火熬煮。3.見粥將成時，下入鹽調好味， 詳細介紹
'1.將鮮芹菜擇去葉和根，洗凈，直刀切成5厘米長的段（粗根可劈兩半）； 2.放進開水鍋中焯熟撈出，用涼水過涼；3.再將鹽、味精、過涼醋拌勻盛盤；4.放上姜末，倒上 詳細介紹
'1.將凈魚肉上籠蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成魚蓉備用；2.發菜、銀耳用溫水浸發，洗凈；3.用煮沸的淡鹽水滾過，撈起切碎；4.坐鍋點火，下入色拉油、料酒，加入高湯 詳細介紹
'1.將菠菜洗凈，切成6厘米長的段，焯熟后入涼開水過涼；2.坐鍋點火倒油，燒至七成熱時將花椒下入炸一下撈出，再把蝦皮放入油中稍炸一下；3.花椒放入熱油鍋內炸出 詳細介紹
'1.太湖銀魚用冷水稍加浸泡，洗凈備用；2.萵筍去皮，洗凈，切成絲，放入沸水鍋中燙熟；3.香菜擇洗干凈，切段備用；4.炒鍋置旺火上，下高湯、料酒、鹽、味精燒沸； 詳細介紹
'1.粳米擇洗干凈，用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水分；2.苦苣菜摘洗干凈，放入開水中略燙后撈出，切細；3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火煮沸；4.加入 詳細介紹
'1.將菠菜洗凈，切成小段；2.將菠菜放入加了少許鹽的沸水中汆燙；3.再用冷水過涼，瀝干后待用；4.將奶油放進平底鍋，用中火煮化，再放入菠菜拌炒，放入鹽與胡椒粉 詳細介紹
'韭菜摘洗干凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、香油、花椒，放入盆中加蓋，腌兩天即可。 詳細介紹
'1.將蝦仁、豬肥膘都斬成細茸，加黃酒、蔥姜、細鹽、味精、胡椒粉，拌勻成蝦泥；2.核桃仁用沸水燙泡至外皮皺軟，去皮，剁成碎粒子，與芝麻一起拌勻；3.燒熱鍋，放 詳細介紹
'1.將大白菜擇洗干凈，去掉尾部，將根部切成4 厘米長的墩；2.將白菜墩下入開水中焯一下，控凈水待用；3.將芥末放在碗中，用沸水沖開，并按一個方向攪動，同時加入 詳細介紹
'1.刀魚兩面剞花刀，再用刀斜剁成長7 厘米左右的條塊，放入籃子中用水沖洗，并不斷將籃子來回晃動，使魚塊相互碰撞，清除碎鱗和血水，瀝干水分；2.鍋置中火上，放 詳細介紹
'1.將香椿芽擇洗干凈，放入開水中略燙后撈出；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入；4.先用旺火燒沸，再改 詳細介紹
'1.把雞脯肉用刀在其一面刮上很多間隔0.3厘米、深2/3的刀紋，再將原料轉動90度，仍再剞上同樣的刀紋，使兩遍刀紋交叉，然后再切成長3.6厘米的塊；2.將雪花梨去皮 詳細介紹
'1.香蕉和哈密瓜去皮，果肉均切成小粒；2.將哈密瓜粒、香蕉粒放入榨汁機中，攪打成汁；3.倒入杯中，加入低脂奶和涼開水，即可直接飲用。 詳細介紹
'1.把鵪鶉蛋放冷水中，用中火慢慢煮沸后，轉用小火焐熱，撈出用冷水激冷，剝去蛋殼；2.春筍尖（即嫩頭），用沸水略煮至熟，以除澀口之異味；3.鍋洗凈，加豬油1匙 詳細介紹
