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'1.將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡，撈出瀝水。馬齒莧擇洗干凈，切成碎段。2.豬瘦肉用冷水洗凈，剁成肉末備用。3.炒鍋上火，加入香油、肉末炒拌片刻，再放入馬齒莧、 詳細介紹
'1.把開洋（蝦米）加黃酒和開水浸泡漲發還軟，再放其他調味品，兌成開洋汁；2.另燒沸水，加少許鹽，把撕去筋、切成段的刀豆迅速燙熟，瀝干，再倒入開洋及原汁拌勻 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.坐鍋點火，放入粳米，炒至焦黃后取出備用。3.另取一碗，加入約1000毫升冷水，將焦米放入，先用旺火燒沸， 詳細介紹
'1.茴香菜揀去雜質，老梗洗凈，切3厘米長的段，裝入盤中；2.凈鍋燒熱下少許油，放入香菇絲，筍絲略煸；3.烹料酒，加白糖，精鹽，鮮湯500克燒開，加味精，用濕淀粉 詳細介紹
'1.豌豆淘洗干凈，放入鍋內，加入約1200毫升冷水，置旺火上煮沸，打去浮沫，用小火煮熬至豌豆酥爛；2.糖桂花用涼開水調成汁；3.取一大碗，放上白糖、紅糖，盛入豌 詳細介紹
'1.雞肉、豬瘦肉洗凈，切成片，用少許濕淀粉、鹽、色拉油、醬油拌腌一下。2.魚肉洗凈切片，用少許淀粉、醬油拌過。3.粳米洗凈，浸泡半小時后撈出瀝干，倒入沸水鍋 詳細介紹
'1.將薺菜摘去老葉，放入冷水中浸泡1小時，洗凈泥沙，切碎備用；2.粳米淘洗干凈，用水浸泡半小時，撈出瀝干水分；3.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火 詳細介紹
'1.把蛤士螟蟆清水及黃酒，蒸2小時；2.取下換水，撕去其中黑絲膜，再加清水和黃酒，再蒸2小時，此時油粒漲開，粒粒漲開如小花朵；3.撈出后，再加清水和冰糖，上籠 詳細介紹
'1.桑葚洗凈，加適量水煮30分鐘取汁；加水再煎，共取汁兩次。2.合并兩次煎液，以小火熬縮至較黏稠時，加入蜂蜜煮沸，冷卻后裝瓶。 詳細介紹
'1.先將清明菜擇去雜質，用清水洗凈，控干水。2.把清明菜放入沙鍋內，兌入清水適量，武火煮沸，取汁，加入紅糖調勻，即可飲用。 詳細介紹
'1.豆腐、火腿切絲待用；2.把高級清湯加鮮咸味，煮沸，放豆腐絲和火腿絲，燒沸后，即勾薄芡，使湯汁成薄粥湯狀即成。 詳細介紹
'1.豆苗揀去老葉，洗凈攤開，瀝去水分；2.春筍煮熟后切細絲待用；3.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再放生油4匙，用大火燒至油七成熱時，放豆苗入鍋煸炒，淋上少許水 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.鮮山藥刮洗干凈，切成小塊備用；3.白扁豆洗凈備用；4.鍋中加入約1200毫升冷水，放入白扁豆、粳米，用旺火 詳細介紹
'1.將鴨掌用沸水燙透，撕去黃衣，洗凈，放入沸水鍋煮約30分鐘，至斷生，撈出用冷水激涼；2.在掌背上劃開皮肉，逐節拆去骨頭，再放入沸水鍋燙一下，用水漂清待用； 詳細介紹
'1.山藥洗凈，上籠蒸熟后，剝去外皮，切成小丁；2.玉米粉用開水調成厚糊；3.鍋內加入約1000毫升冷水，以旺火燒沸，用竹筷緩緩撥入玉米糊，再改用小火熬煮10分鐘； 詳細介紹
