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'1.平鍋上火燒熱放油，下入煙肉烹入紹酒，煎至金紅色，層次分明，熟透，出鍋改刀。大米煮成稀粥備用。2.白菜洗凈，切段，焯水撈出瀝干水分，芹菜擇洗干凈，切末。 詳細介紹
'1.將草魚取肉洗凈切片；2.魚片拌入雞蛋清、少許鹽、胡椒粉，腌漬10分鐘；3.蒜苗擇洗干凈，切小段；4.紅甜椒洗凈，去蒂和籽切絲；5.鍋中油燒熱，加入魚片過油，撈 詳細介紹
'1.把牛肉斬成茸，并加蔥姜斬細，然后放入容器中，加黃酒、醬油、細鹽、白糖、蘇打粉、胡椒粉、淀粉攪拌均勻，再加半勺清水(必須邊加邊攪)拌至上勁后放麻油拌和， 詳細介紹
'1.豬瘦肉洗凈切薄片；2.黃瓜去籽切片；3.把鮮湯800克，燒沸后，放肉片撥散，加黃酒、細鹽，再燒沸，撒去浮沫，加木耳、黃瓜片、味精，燒沸后即倒入大碗中，撤上 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.枸杞用溫水泡至回軟，洗凈撈出，瀝干水分備用。3.豬腎洗凈，一切兩半，剁小顆粒。4.鍋中加入約1000毫升冷 詳細介紹
'1.桃花擇洗干凈，晾干研末。2.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，改用小火熬煮成粥 詳細介紹
'1.粳米洗凈，用少許鹽、醬油拌勻，與腐竹、瑤柱一起放入沸水鍋中，用小火同煮。2.熟豬紅洗凈，用刀削去上層浮沫和下層的沉淀，切成小方塊。3.鯇魚肉切成薄片，用 詳細介紹
'1.粳米、紅扁豆淘洗干凈，紅扁豆用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，分別撈起，瀝干水分。2.陳皮用水發軟后刮洗干凈。3.鍋中加入約2000毫升冷水，燒沸，依次放入 詳細介紹
'1.把去殼水菱（菱角）放入沸水鍋燙一下，剝去外膜，切成0.6厘米厚的小片；2.雞脯肉批切成3厘米長、2.4厘米寬、0.3厘米厚的片，用蛋清、細鹽、味精、水淀粉2匙調 詳細介紹
'1.將甲魚去掉頭爪和內臟，用開水焯一下，放入準備好的沙鍋中備用。2.將山茱萸、丹皮放入鍋內，加入2000毫升的水，煮20分鐘左右，然后將煮好的水和藥料倒入燉甲魚 詳細介紹
'1.把活殺的鱔片剪去頭尾用揩布抹凈體表粘液，洗凈，用斜刀法批切成2厘米寬的鱔片，用黃酒、細鹽、味精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌勻上漿；2.蔥切絲，姜切末，蒜搗 詳細介紹
'1.香菜洗凈后切末；2.香菇泡軟后切絲；鮮筍洗凈切絲；3.紅蘿卜洗凈去皮后切絲；4.黑木耳放溫水中泡發，擇去蒂，除去雜質，撕成瓣狀；5.火腿先煮熟再切絲；6.豬肚 詳細介紹
'桂圓、人參加水煮至出味即可。 詳細介紹
'1.先調色拉蛋醬：將蛋黃放入碗中加白糖、細鹽，用小型打蛋器或竹筷慢慢攪打，攪至蛋黃發白，蛋體發粘時，再徐徐加色拉油，邊攪邊加，直至全部加完，最后再放白醋 詳細介紹
'1.將光嫩鴨去爪，開膛除內臟，洗凈，用沸水鍋煮透去腥再洗凈，然后加黃酒、細鹽、蔥結、姜塊蒸約10分鐘，至鴨半熟取出，除去蔥姜；2.燒熱鍋，放少量油，下蔥結姜 詳細介紹
