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'1.將竹筍入鍋煮熟后撈出，漂涼切片；2.豬肥瘦肉剁細；3.荸薺、冬菇均切細顆粒；4.將豬肉、荸薺、冬菇納盒加鹽、味精、胡椒粉、水豆粉等拌勻成餡；5.將肉餡裹于竹 詳細介紹
'1.將鴨舌洗凈后用白鹵水鹵熟；2.將冬筍、青椒洗凈切條；3.將鴨舌和冬筍條過油；4.將老干媽炒香后下鴨舌、冬筍爆炒即成。 詳細介紹
'1.烤制好紅薯剝外皮；2.放案板上用刀刃壓成泥狀，取出放盤中；3.鍋置火上燒熱，注入豬油100克煎化，放入紅薯泥炒干水分；4.加白糖、桂花、豬油炒至翻炒即成。 詳細介紹
'1.將蝦肉和豬膘肥膘肉均用刀背剁成泥，放入容器內；2.把蔥、姜各15克拍松，浸泡在水中制成蔥、姜水；3.蔥姜水、精鹽、胡椒面、味精、料酒、玉米粉、攪拌成糊狀； 詳細介紹
'1.牛肉清洗干凈切成薄片，倒入醬油，腌15分鐘左右。2.小黃瓜洗凈后切片。3.鍋中倒入20克油，燒至七分熱時，倒入牛肉片，炒至變色時盛出。4.再向鍋中倒入10克油， 詳細介紹
'1.將去骨鱔片切成斜片；2.蔥切段，蒜切片；3.把鱔片用精鹽、料酒漿好，同時在碗內用精鹽、醬油、水淀粉、湯對成芡汁；4.豬油燒熱至七成熱，將鱔魚下鍋，經旺火熱 詳細介紹
'1.把肉切成長寬各3厘米的薄片，用少許鹽腌上；2.將雞蛋打散和玉米粉在一起，調成蛋糊；3.將黃瓜洗凈切片，蔥姜蒜也切片；4.用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、 詳細介紹
'1.將苦瓜從中間切開，挖凈瓤，和辣椒同時洗凈，同樣切細絲；2.蔥姜切片待用；3.鍋燒熱，把辣椒和苦瓜同時下鍋，不要放油煸炒，用小火慢慢煸炒，待水分將干時倒在 詳細介紹
'1.將濕淀粉、鹽調勻，將肉片沾勻淀粉；2.將蔥洗凈，斜切片；3.姜去皮切片，蒜去皮洗凈，切片；4.將白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味精、濕淀粉調成汁；5.將炒鍋內 詳細介紹
'1.將菜頭切“筷子條”，加鹽10克腌10分鐘，控干水分；2.將辣椒切2厘米長的節；3.炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至七成熱，放辣椒、花椒，炸至呈深紅色，倒入菜頭；4. 詳細介紹
'1.甜椒除去椒蒂洗凈，從蒂處1厘米處切開掏去椒籽作蓋，里面撲上干豆粉；2.豬肉洗凈剁細，加姜汁、蔥、鹽、料酒、味精拌勻成餡料；3.將餡料瓤進甜椒盅內，甜椒蓋 詳細介紹
'1.在魚身上用刀切深花，每距離1.5厘米長1刀，兩面均切，然后用精鹽、黃酒調勻搽遍魚身，并在魚身上撒干淀粉；2.將炒鍋內油燒熱把魚進鍋內炸一下，炸時用鏟翻動， 詳細介紹
'1.將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；2.兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；3.苕粉用熱水漲發好；4.鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；5.鍋 詳細介紹
'1.將兔肉切成3厘米見方的塊；2.洋蔥剝去外皮洗凈切成瓣；3.鍋內放水燒開氽兔肉，去凈血水和腥味撈出控水；4.鍋置火上燒熱油加咖喱粉、面粉同炒至深黃色加清水燒 詳細介紹
'1.將豬扦排洗凈修整齊，以三根為一塊，斬成長5厘米的段，入沸水中氽一水；2.鍋中下油燒熱，燜香豆瓣，放入姜、蒜米、熬成家常味汁；3.下排骨煮斷生，起鍋裝碗， 詳細介紹
